Mes meilleurs trucs pour limiter le gaspillage alimentaire

Gaspiller moins est non seulement bon pour la planète, c’est bon pour ton portefeuille aussi!

Mais, avouons-le, parfois, il est difficile d’avoir la motivation ou l’imagination pour trouver quoi faire avec des légumes un peu moches ou une protéine qu’il faut manger CE SOIR ABSOLUMENT.

On s’imagine un repas laid, sans saveur, qu’on mangera quasiment à reculons.

Pourtant, une fois que tu as développé un réflexe antigaspi, tu peux faire des petits miracles avec très peu!

Voici quelques astuces.

Faire une liste d’épicerie

Liste épicerie hebdomadaire

Selon moi, le gaspillage alimentaire à la maison a deux causes principales : oublier un aliment ou ne pas savoir quoi faire avec.

La lutte au gaspillage alimentaire commence donc même avant de mettre les pieds à l’épicerie. Faire une liste aide non seulement à dépenser moins, c’est un allié pour bien choisir ses aliments. 

Tu dois savoir pourquoi tu achètes chacun d’eux. 

Je comprends que c’est tentant quand les sacs de 10lb de patates sont en vente à 1,99$,  mais si tu habites seule et que tu manges seulement des patates déjeuner une fois par mois, tu risques de gaspiller. 

Mais si tu prévois faire un pâté chinois, un potage et des frites maison… Là, l’achat devient plus intéressant!

Si tu n’as besoin que d’une patate, tu fais mieux d’acheter une seule patate, même si celle-ci est un peu plus chère. Ou achète le paquet et partage-le avec tes parents ou tes amis!

C’est avec cette idée en tête que j’ai créé ma liste d’épicerie hebdomadaire. Ce PDF à imprimer à la maison t’aidera à moins dépenser et gaspiller. Tu pourras y noter :

  • Ce qui est en spécial (indique le prix pour choisir le bon produit une fois sur place)
  • Ce qui est nécessaire (il est plutôt difficile de se nourrir uniquement avec les spéciaux…)
  • Sept recettes à préparer (en fonction des aliments indiqués à gauche)
  • Quatre recettes spontanées (qui te permettront d’utiliser les aliments achetés en spécial, mais aussi ce que tu as déjà à la maison)

Il faut que ça devienne un réflexe : tu achètes des tomates, tu sais que tu peux faire une salade de tomates, un sandwich, ou les servir en accompagnement, puis s’il en reste après quelques jours : sauce, soupe, sauté!

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Afficher ton menu de la semaine

Menu de la semaine

Pas besoin de savoir exactement ce que tu vas manger mercredi midi et jeudi soir. Juste avoir une idée de pourquoi tu as acheté chaque aliment.

Si tu sais que tu auras quelques minutes à peine pour cuisiner lundi, regarde si tu as le nécessaire pour faire des pâtes. Si tu as des légumes à passer, ça pourrait servir de sauce! Ou tu pourrais sortir un plat déjà préparé du congélo!

Affiche la liste que tu as faite au point précédent sur ton frigo, pour ne pas oublier pourquoi tu as acheté certains aliments. Si tu as l’espace, tu peux aussi écrire ton menu de la semaine sur un grand tableau. C’est ce que je fais. Je n’écris pas « lundi midi : sandwich aux oeufs, lundi soir : spagat’ + salade », etc., ce que je trouve beaucoup trop restrictif.

Je note des idées de repas que je prévois faire avec les aliments que j’ai. Si je réalise en cours de semaine qu’il me reste d’un aliment ou d’un autre, j’ajoute une note au tableau pour me rappeler de l’utiliser ou de le congeler.

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Utiliser ton congélateur

Congélateur plein

Ton congélateur est ton meilleur ami. 

Tu peux congeler presque tout : des aliments frais, préparés, des repas complets, des plats individuels… et ceux-ci resteront bons plusieurs semaines, voire mois, de plus que si tu les conservais d’une autre façon. C’est un fabuleux allié antigaspi!

Des fines herbes, ça se congèle. Du lait, ça se congèle. De la viande, ça se congèle. Tu peux même congeler des pelures de légumes pour faire un bouillon végé antigaspi!

Ça vaut la peine de te renseigner sur les différentes façons de congeler les aliments et leur durée de conservation. Tu vas économiser tellement d’argent (et d’aliments) de cette façon!

Quelques exemples :

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Découvrir les « touski »

Lunch salade de pâtes et légumes

Si j’aime les restants, c’est entre autres pour les touskis! Qu’est-ce? C’est tout ce qui traine! Congélo, frigo, garde-manger : l’idée est d’assembler plein de bonnes choses pour faire un repas en quelques minutes à peine!

Avec…

  • Un féculent (pâtes, riz, couscous, etc.), un bouillon (en boite ou au congélo), une protéine (viande, fruit de mer, légumineuses) et des légumes dépareillés, tu as une excellente soupe!
  • Des pâtes, des tomates (en conserves ou sul’ bord), des oignons (et/ou des épinards) et un fromage, tu as un bon souper de pâtes!
  • Tous les légumes qui trainent et des oeufs, tu as une parfaite salade!
  • Une patate régulière ou douce, un restant de légumineuses (ou toute autre protéine), du fromage… quelques minutes au four pour un remplacement des potato skins du resto! Même pas besoin que tout le monde ait la même recette!

Faire des touskis peut être intimidant au départ, car tu ne sais pas nécessairement ce qui va avec quoi. Mais plus tu feras d’essais, plus ça deviendra facile de faire des chefs-d’oeuvre (rien de moins)!

Apprendre à substituer un aliment

Légumes pour soupe tom yum
Les légumes qui ont servi à une soupe… et maintenant que je regarde cette photo, je me dis que ça aurait fait une bonne salade!

Tu peux toujours t’inspirer d’une recette… mais ne pas la suivre totalement! Ça évite d’acheter un aliment pour une seule recette, et ça permet d’utiliser ce que tu as à la place.

Un exemple? J’avais envie d’un repas réconfortant, mais facile à faire. J’ai ouvert mon garde-manger, et j’y ai trouvé du bouillon Tom Yum. J’ai regardé à l’arrière de la boite pour voir la recette proposée, et je n’avais pratiquement AUCUN des ingrédients suggérés! Pas de problème!

J’ai fait chauffer le bouillon, puis j’y ai ajouté du couscous israélien, plutôt que des nouilles de riz. Pas de lime, pas de problème, j’avais des feuilles de lime kafir! Pas de crevettes : j’ai plutôt utilisé un reste de poulet de rôtisserie. Pendant que tout bouillonnait, j’ai préparé un peu de carottes avec mon coupe-légumes, et j’ai ajouté des épinards à la dernière minute.

Souper prêt en moins de 15 minutes fait avec ce que j’avais DÉJÀ, et pratiquement aucune vaisselle en prime! C’est ce que j’appelle un touski gagnant.

Apprivoiser les aliments dépanneurs

Aliments rangés à la vue

Pour redonner vie à tes restants, ça aide d’avoir un garde-manger, un réfrigérateur et un congélateur bien remplis.

Ces produits aident à transformer à peu près n’importe quel restant, pour en faire une assiette délicieuse, colorée et appétissante.

Mon aliment dépanneur par excellence? Les oeufs! J’aime les oeufs matin, midi, soir.

Et ça permet de faire 1001 recettes qui utiliseront tout ce que tu as :

  • Légumes dépareillés et un peu moches? Fais une quiche!
  • Patates, légumes et viande? C’est le temps de faire une frittata!
  • Lait « sul’ bord »? Gâte-toi avec du pain doré!
  • Viandes froides qui n’ont pas servi pour les lunchs? Omelette au menu!

Quels aliments dépanneurs devrais-tu avoir à la maison? Voici les essentiels du garde-manger, selon moi.

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Image pour Pinterest : gaspillage alimentaire

Quelle est ta meilleure astuce contre le gaspillage alimentaire? Partage-la dans les commentaires!

10 Commentaires sur “Mes meilleurs trucs pour limiter le gaspillage alimentaire

  1. LeMerlanFrit (Fanny) dit :

    Je fais exactement la même chose. Je compte le nombre de repas à prévoir avant les courses suivantes, et je me note des idées de plats avec éventuellement le nombre de repas (portions) que ça concerne.
    J’établis ensuite ma liste de courses à partir de ça. Je fais aussi nettement moins d’achats compulsifs de cette manière et mon frigo est bien moins rempli, pourtant il y a de quoi manger !
    Comme tu dis, inutile d’affecter tel plat à tel repas de tel jour, on fait en fonction de ses envies et de sa motivation à cuisiner sur le moment 🙂

  2. Marianne dit :

    Billet très intéressant! Près de chez moi à Québec j’ai découvert une petite épicerie qui vend des produits soit près d’être périmés ou déjà périmés. À l’entré une affiche explique jusqu’à combien de temps chaque produit est toujours bon après sa date de péremption. Disons qu’excepté pour les produits réfrigéré, ceux sur les tablettes sont bon très très longtemps 😉

    En plus de prévenir le gaspillage, ça coute beaucoup moins cher faire une partie de notre épicerie dans ce genre d’endroit 🙂

  3. lili dit :

    Maintenant j’étire d’une ou de deux journées et même plus, le jour pour faire mes emplettes. Je m’organise avec ce que j’ai, au bout du compte, j’arrive des fois à étirer 4 à 5 jours avant de devoir y aller.

  4. Hélène dit :

    Je prêche peut être pour ma paroisse mais c’est parce que ça a fait une différence pour moi: l’utilisation de plats Tupperware comme, entre autres, les intelli-frais pour la conservation des fruits et légumes au frigo…. Énorme différence sur la durée de conservation et ça permet d’avoir une variété de fruits et légumes plutôt que de manger des fraises ou du brocoli pendant 3 repas de suite pour ne pas les perdre!

  5. Marie-Noëlle dit :

    « c’est difficile d’oublier un aliment que l’on voit tout le temps! »
    Bien des gars m’ont prouvé le contraire!!! Hihi 😉

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