Des repas fancy dignes du resto… sans la facture qui vient avec!

Une de mes méthodes favorites pour réduire mes dépenses est de limiter mes sorties au resto.

Malgré cela, ça ne me tente pas toujours de cuisiner et je trouve parfois mes assiettes un peu décourageantes. J’ai donc développé quelques astuces pour me faciliter la vie en cuisine et améliorer la présentation de mes soupers.

Ça me donne envie de manger à la maison plus souvent, même lors d’occasions spéciales!

Voici quelques idées pour rendre tes repas aussi fancy que ceux du resto… sans la facture qui vient avec!

Faire des sushis maison

Depuis plusieurs années, «sushis» est devenu pour moi synonyme de «bon repas au resto».

Grâce à Geneviève Everell, à ses livres et aux cours que j’ai suivis avec elle, j’ai développé une passion pour les sushis créatifs, tartares et poké bowls faits maison. 

Non seulement il s’agit de repas sains, délicieux et magnifiques, tu peux les faire peu importe les ingrédients que tu as sous la main. C’est difficile d’avoir plus gagnant que ça!

Oui, tu peux utiliser des ingrédients plus chers sans regarder le prix, mais tu peux aussi faire des versions végé, avec des légumes congelés (du commerce ou congelés en saison) ou attendre qu’un ou deux trucs plus chers tombent en spécial pour en profiter (ma technique préférée!)

Et c’est plus facile à faire que tu le crois!

Truc de pro : s’il y a une épicerie asiatique près de chez toi, tu peux souvent y trouver plusieurs ingrédients moins chers.

Améliorer un repas congelé

Si tu es comme moi, parfois, ça ne te tente tout simplement pas de cuisiner. Enter the frozen meal. Perso, mes choix par excellence sont les pierogi et les dumplings, que j’ai toujours en quantité industrielle au congélo.

Sauf qu’avouons qu’un tas de dumplings bouillis dans une assiette, ce n’est pas la chose la plus appétissante au monde.

Alors, pourquoi ne pas rendre ton assiette digne d’un resto en deux minutes top chrono?

Ce n’est pas compliqué de donner un peu de prestance à la présentation d’une assiette de dumplings : il suffit d’ajouter des oignons verts et des graines de sésame. Après tout, c’est comme ça que c’est servi dans les restos!

Si tu te sens très fancy, tu peux même utiliser un spiralizer pour ajouter quelques filaments de carottes, question de donner un peu de couleur à ton assiette.

Si, comme moi, tu aimes bien les pierogies, tu te demandes comment il est possible de rendre ce plat si réconfortant joli. Mon truc? Cacher les pierogies! 😂

Je cuis ceux-ci selon les instructions de l’emballage, puis je les fais revenir dans un peu de beurre à la sauge (sauge cuite dans du beurre jusqu’à ce que le beurre devienne brun et la sauge, bien croustillante).

Je dépose mes pierogies beurrés dans un bol, puis j’ajoute des tomates coupées en dés, de l’oignon vert et de la crème sure. Je termine avec du poivre et la sauge frite. Un délice!

Tu pourrais faire la même chose avec des gnocchis, aussi!

Peu importe le repas congelé que tu préfères, tu peux pimper ton assiette avec quelques garnitures toutes simples que tu as probablement déjà sous la main.

C’est vraiment juste une question de présentation!

Transformer une simple soupe

J’adore les soupes, surtout avec le temps frais qui est de retour. C’est mon repas par excellence d’octobre à avril, je dois en manger huit fois par semaine!

Puisque j’habite seule, je cuisine souvent de grosses batchs, que je conserve en portions individuelles qui peuvent facilement et rapidement être réchauffées.

Je sais que, depuis quelques années, les smoothie bowls ont la cote… mais j’avoue personnellement préférer mes potage bowls, si appétissants!

Mais une soupe qui a passé plusieurs semaines au congélateur, disons que ça peut manquer de panache.

Je te donne l’exemple de mon potage parmentier à la couleur un peu déprimante. Je SAVAIS que ma soupe était bonne, mais mautadine qu’elle faisait dur.

Pour la rendre plus appétissante, j’ai ajouté un motton de nouilles frites, de la feta émiettée, des chips de prosciutto (une tranche de prosciutto cuite au four quelques minutes et brisée en morceaux), du poivre et de la ciboulette de mon jardin (que j’ai rentrée à l’intérieur pour l’hiver).

Pour terminer, j’ai bien nettoyé les rebords du bol.

Avoue que ça donne plus envie de manger, non?

Le potage de poireaux, ça ne coûte pratiquement rien (patates / poireaux / bouillon de poulet) et les ingrédients que j’ai rajoutés ne sont pas très chers non plus, sauf le prosciutto.

Puisqu’il n’en faut qu’une tranche, tu peux te le permettre!

Pâtes dignes du resto

L’ultime souper-passe-partout-pas-cher-et-bon (et prêt en 15 minutes).

Dans mon billet proposant des idées pour un repas romantique pour presque rien, je conseillais d’ailleurs de servir des pâtes même pour les grandes occasions!

Tu n’as qu’à soigner ta présentation et peut-être ajouter un ou deux ingrédients un peu plus fancy sur le dessus et tu as un repas digne du resto hyper facile!

Je m’explique : du spagat’ avec de la sauce du commerce dans une assiette, ça fait pouet.

Du spagat’ déposé avec des pinces dans un beau bol avec une sauce maison (aussi simple soit-elle), une motte de roquette, quelques crevettes ou morceaux de prosciutto et du parmesan râpé, c’est franchement inspirant.

Et la pizza aussi!

J’adore la pizza. C’est un autre repas hyper facile à pimper en ajoutant simplement quelques ingrédients sur le dessus!

Tu as déjà commandé de la pizza au resto, et on t’a servi une assiette avec plein de roquette sur le dessus? Avoue que ça avait l’air tellement appétissant! Tu peux facilement faire la même chose à la maison. 

Un peu de verdure, du parmesan, du poivre, du prosciutto, un simple filet d’huile… quelques idées d’ingrédients à ajouter sur ta pizza pour lui donner instantanément plus de prestance!

Inventer un touski royal

J’allais appeler cette section «repas de restants», mais je trouve que «touski royal», ça fait plus fancy, non?

Pourquoi ne pas utiliser tes restants pour faire un repas digne d’un resto? Ceux-ci offrent tellement de possibilités!

J’aime feuilleter mes livres de recettes pour m’inspirer. Et «inspirer» est le mot, car je suis rarement les recettes, surtout quand vient le temps de passer tous mes restes.

Ce genre de créativité, ça se travaille. Même si tu ne l’as pas naturellement, après quelques essais, ça viendra, promis!

Comment camoufler une erreur

Si ta présentation est un peu trop messy, assume-la et ajoute de la décoration, comme si c’était voulu.

Un peu d’oignons verts par là, un peu de parmesan râpé et/ou de poivre et on dirait une assiette style Pollock! Du grand art!

Trucs en vrac

Tu l’auras compris : selon moi, il ne faut que de bons ingrédients et une attention minime à la présentation pour transformer n’importe quel repas en assiette digne du resto. 

Le secret est… dans la motte! Pour vrai, une motte de verdure, de nouilles frites, de parmesan ou de n’importe quoi qui ajoutera du oumph à tes plats.

De plus, ça permet de camoufler des erreurs ou de cacher des ingrédients peut-être un peu moins intéressants.

Pour terminer, un petit rappel de trucs rapides pour transformer n’importe quel repas rapide de semaine en souper de grande occasion :

• Profite des promotions à l’épicerie pour acheter des aliments habituellement plus chers.
• … Et utilise ceux-ci en plus petite portion!
• Essaie des recettes plus compliquées : même si tu ne réussis pas la première fois, avec la pratique, tu deviendras une vraie pro!
• Suivre les recettes c’est bien (et délicieux!), mais un peu de créativité, ça permet souvent d’économiser!

Bon app’!

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Quel est ton meilleur truc pour organiser un repas fancy sans trop dépenser? Dis-le-moi dans les commentaires!