Recette de sauce BBQ au café de Melitta Canada

La sauce BBQ est une recette plutôt simple à faire et à maitriser et coûte beaucoup moins cher que celle du commerce, en plus de contenir une liste d’ingrédients beaucoup plus simples!

J’ai goûté à cette recette lors d’un événement média organisé par Melitta Canada, où le chef Martin Patenaude nous a donné des astuces pour cuisiner avec le café. Eh oui : cet ingrédient est non seulement délicieux à boire, il peut donner un petit goût surprenant à plusieurs recettes!

Repas de tofu au café

Repas de tofu avec une sauce BBQ au café lors d’un événement organisé par Melitta, la marque de café… Comme quoi, il est vraiment possible d’être inventif en cuisine!

Cette sauce nous a été servie sur du tofu et sur des ailes de chou-fleur. Les deux recettes étaient très bonnes, mais j’avoue avoir eu un faible pour la deuxième, le chou-fleur étant mon légume préféré depuis de nombreuses années. 

J’ai tellement aimé cette recette que j’ai demandé à Melitta la permission de la partager ici. La voici. 

Sauce BBQ au café de Melitta Canada

Sauce BBQ au café de Melitta Canada

Yield: environ 10 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Total Time: 25 minutes

Le café est un excellent ajout dans cette sauce! Sa saveur équilibre et adoucit le goût des ingrédients comme la sauce tomates, la moutarde et le vinaigre. Cette sauce est idéale pour les viandes grillées, mais peut aussi être servie sur du tofu!

Ingredients

  • 1 tasse de café Melitta® colombien Suprême, infusé et refroidi
  • 1 1⁄2 tasse de pâte de tomates
  • 1⁄2 tasse d’eau
  • 1⁄2 tasse de moutarde jaune préparée
  • 1 c. à table de raifort préparé
  • 1⁄4 tasse de cassonade
  • 1/3 de tasse de sauce Worcestershire
  • 1 c. à table de beurre
  • 2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1⁄2 c. à thé de sel
  • 1⁄4 c. à thé de poivre de Cayenne

Instructions

  1. Dans une grande casserole, mélanger le café refroidi, la pâte de tomates, l’eau, la moutarde, le raifort, la cassonade, la sauce Worcestershire, le beurre, le poivre, la poudre d’ail, le sel et le poivre de Cayenne.
  2. Amener rapidement la sauce à ébullition à feu élevé.
  3. Bien brasser et mélanger. Baisser le feu et laisser mijoter à feu très doux sans couvrir pendant 10 à 15 minutes.

Notes

Recette de Melitta Canada.

Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 3 semaines dans un contenant hermétique.

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Nutrition Information:
Yield: 10 Serving Size: 1
Amount Per Serving: Calories: 80Total Fat: 2gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 3mgSodium: 374mgCarbohydrates: 16gFiber: 3gSugar: 10gProtein: 2g
Ces valeurs sont calculées automatiquement et offertes à titre indicatif seulement. Leur exactitude n'est pas garantie.

Sauvegarde cette recette pour plus tard!

Image pour Pinterest : recette de sauce bbq

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