Recette de truffes au beurre d’arachides

J’adore les Reese’s depuis toujours, mais disons que j’aime moins la liste d’ingrédients. J’ai donc décidé de créer ma propre version, en format truffes!

Cette recette a plusieurs étapes, mais est plutôt simple à faire. Le truc est de commencer avec des ingrédients de qualité : chocolat noir 70 ou 72%, beurre d’arachides naturel (c’est-à-dire avec un seul ingrédient, des arachides), beurre baratté et et vrai extrait de vanille. 

La première étape est de créer l’intérieur des truffes, soit le beurre d’arachides. Après avoir mélangé les ingrédients, il est important que le tout se tienne bien, sinon le chocolat fondu fera fondre l’intérieur et il n’y aura pas le mix croquant / mou, tout sera mélangé. C’est pourquoi j’aime placer mes petites boules de beurre d’arachides au frigo quelques minutes avant de les enrober.

Lors de la prise de photos de cette recette, j’ai voulu aller vite, et le chocolat et le beurre d’arachides se sont un peu mélangés. Pas de perte ici, j’ai simplement laissé le tout se refroidir, puis quand il était bien dur, je l’ai trempé de nouveau dans le chocolat fondu. Le résultat? De petits morceaux de chocolat surprise dans la gâterie!

Pour éviter que les truffes collent lors de la réfrigération, il est important de les placer sur un papier en silicone ou parchemin et de les retirer avec attention. Ensuite, il est possible de les conserver dans un pot hermétique. 

Tu peux aussi ajouter quelques arachides ou des pépites de chocolat à l’intérieur des truffes, si tu veux plus de textures. Perso, je les aime près des originales, donc toutes simples!

Sauvegarde cette recette pour plus tard!