Recette de yogourt glacé aux fraises du Québec (sans sorbetière)

Il y a quelques années, je suis tombée sur une recette de yogourt glacé aux fraises sur un blogue anglophone, que je me devais d’essayer… avec quelques modifications, car je ne sais pas suivre une recette 🙃

C’était absolument délicieux.

Fast forward à 2021, j’ai envie de faire cette recette de nouveau, mais je n’ai plus de robot culinaire. Je décide quand même de l’essayer pour profiter de la saison des fraises du Québec, mais au mélangeur, cette fois. Légèrement plus compliqué, mais tout aussi bon. 

Et toujours pas besoin de sorbetière!

Trois ingrédients pour un dessert glacé des plus satisfaisants? Oui madame! Voici comment faire.

Ingrédients nécessaires

Pour faire ce yogourt glacé, il ne faut que :

• Des fraises (j’utilise des fraises du Québec que je congèle moi-même pour un goût optimal, mais tu pourrais utiliser n’importe quelles fraises congelées)
• Du yogourt (lors de mon dernier essai, j’ai utilisé du yogourt à l’érable de la Laiterie Chagnon, mais tu peux utiliser le yogourt de ton choix. Si tu utilises du yogourt non sucré, ajoute un peu de sirop d’érable)
• Du jus de citron

Dans la fiche recette plus bas, j’inclus des mesures, mais honnêtement, je n’ai pas toujours respecté celles-ci.

Tu veux un yogourt plus crémeux? Ajoute du yogourt. Un dessert qui se rapproche d’un sorbet? Moins de yogourt. Plus acide? Plus de jus de citron. Plus sucré? Plus de sirop d’érable.

C’est pas mal impossible de rater ce yogourt glacé. Le pire qu’il puisse arriver, c’est soit que tu n’aies pas un dessert lisse (qu’il reste des morceaux de fraises) ou que tu le mélanges trop et que ça ressemble plus à un smoothie. 

Le goût va être délicieux quand même 😉

Comme mentionné plus haut, la recette se fait plus facilement au robot qu’avec un mélangeur. Même avec un Vitamix, pour arriver à la consistance voulue, ça m’a pris plusieurs arrêts de mélangeur et raclages des parois. Mon yogourt ressemblait plus à un smoothie!

Je l’ai simplement retourné au congélateur quelques heures avant de le servir, en plus d’essayer d’autres méthodes de conservation que je partage plus bas.

Pour cette raison, je préfère faire cette recette d’avance, au cas où elle deviendrait trop molle au mélangeur. 

Conservation

Selon mon expérience, ce yogourt glacé aux fraises durcit énormément au congélateur, en raison de sa grande quantité d’eau. Quelques options s’offrent à toi :

• Sortir le yogourt glacé quelques minutes avant de le servir
• Faire congeler des pucks de yogourt, que tu passes au mélangeur au moment de servir (c’est une idée d’une lectrice que j’ai testée et approuvée)
• Faire des popsicles

Encore une fois : impossible de rater ta shot, je te le dis!

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Sauvegarde cette recette pour plus tard!