J’avais une idée de billet pour aujourd’hui, puis, hier soir, j’ai décidé de faire des cupcakes et je suis tellllllement fière du résultat que j’ai décidé que je devais partager la recette!

Premièrement, je dois avouer que je me suis grandement inspirée de cette recette, de mon cher Ricardo. Cependant, je trouvais qu’il y avait beaucoup trop de sucre, donc je l’ai modifiée!

Cupcakes fraises, basilic et balsamique

cupcakes fraises basilic balsamique

cupcakes fraise, basilic et balsamique

Cupcakes fraises, basilic et balsamique

Portions: 30
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes

Délicieux petits cupcakes parfaitement sucrés!

Ingrédients

Cupcakes

  • Une tasse et demie de farine tout usage non blanchie
  • Une demi-tasse de farine à pâtisserie ou à pain
  • Une cuillère à thé et demi de poudre à pâte
  • Une demi-tasse de beurre salé, ramolli
  • Une demi-tasse de cassonade
  • Une cuillère à thé et demi d'extrait de vanille
  • Trois oeufs à température pièce
  • Une demi-tasse de lait (bien remplie)
  • Confiture fraise basilic

Glaçage

  • Un quart de tasse de beurre salé, ramolli
  • Un quart de tasse de sucre à glacer
  • Vinaigre balsamique, au goût

Étapes

  1. Pré-chauffer le four à 350F et déposer la plaque au centre du four. Placer des mini caissettes de papier dans un moule de 24 mini cupcakes.
  2. Passer les deux farines et la poudre à pâte au tamis. Mélanger.
  3. Dans un deuxième (grand) bol, crémer le beurre et la cassonade. Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois.
  4. Incorporer les ingrédients secs et le lait, en alternance. Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient bien incorporés et le mélange, lisse. Si le mélange semble trop dense et collant, ajouter un peu de lait, une cuillère à soupe à la fois.
  5. Déposer le mélange dans chacune des caissettes afin qu'elles soient presque pleines. Il devrait rester un peu de mélange, résiste à l'envie de le manger à la cuillère et réserve-le pour une deuxième "batch".
  6. Faire cuire 15 à 16 minutes au four.
  7. Pendant que les cupcakes sont au four, préparer le glaçage : mélanger le beurre ramolli et le sucre à glacer (idéalement passé au tamis) jusqu'à ce que le crémage ait une consistance lisse. Ajouter du vinaigre balsamique petit à petit, c'est vraiment au goût. Attention : le vinaigre balsamique, ça goûte BEAUCOUP! Vas-y tranquillement!
  8. Quand les cupcakes sont complètement refroidis, découper un petit chapeau sur chacun d'eux, puis remplir le trou de confiture. Replacer le chapeau. Ajouter du glaçage à l'aide d'une cuillère, question de bien cacher les traces du petit chapeau.
  9. Au goût, décorer d'une perle de fraises de l'île d'Orléans. (une découverte récente un peu fancy, mais MALADE! À essayer absolument!)
Valeur nutritive:
Portions: 30 Portion: 1
Par portion: Calories: 116Lipides: 6gGras saturés: 3gGras saturés: 0gGras insaturés: 2gCholestérol: 32mgSodium: 59mgGlucides: 14gFibres: 0gSucre: 5gProtéines: 2g

Ces valeurs sont calculées automatiquement et offertes à titre indicatif seulement. Leur exactitude n'est pas garantie.

As-tu fait cette recette?

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Dispendieux, comme recette? Non, pas du tout, si tu achètes farine/poudre à pâte/beurre/cassonade/sucre à glacer/oeufs en spécial. Du vinaigre balsamique et du lait, tout le monde en a. Ne reste que la confiture artisanale, à 8$ le pot, mais un pot fait au moins 60 cupcakes (0,13$ le cupcake)!

À la recherche d’une autre idée de dessert? Essaie ma recette de gâteau chocolat et noisette!

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Image pour Pinterest : cupcakes fraises basilic balsamique

Aurais-tu pensé ajouter du vinaigre balsamique à une recette sucrée? Dis-le-moi dans les commentaires!