Je suis pas mal certaine que tout le monde aime les truffes au chocolat.
Ceci étant dit, plusieurs d’entre nous s’en passent, car on croit que c’est trop cher et hors de notre budget.
Oui, une truffe de qualité d’une bonne chocolaterie coûte parfois une petite fortune (qui peut cependant valoir la peine!), mais c’est aussi très facile et abordable de faire tes propres truffes à la maison.
Le secret? Du bon chocolat de qualité. C’est tout!
Mon truc pour garder le prix sous contrôle? Je visite les magasins en vrac! Tu peux y trouver une belle variété de chocolats et les prix peuvent être très intéressants.
À Montréal, je conseille le Vrac en Folie (près du Marché Jean-Talon) et partout ailleurs, le Bulk Barn.
Si tu prévois cuisiner beaucoup de desserts au chocolat pendant les fêtes, ça vaut la peine d’aller chez Aubut pour acheter du chocolat de grandes marques (Callebaut, Valrhona, etc.).
Costco offre aussi du cacao solubilisé (Dutch processed) biologique à bon prix.
Perso, je choisis toujours du chocolat 70% ou 72%. Je veux que mes desserts goûtent le cacao!
Voici trois recettes faciles de truffes maison, testées et approuvées.
Recette de truffes à l’avocat
Pour commencer, la recette la plus simple du monde!
Eh oui, incroyable, mais vrai : avocat + chocolat noir = truffe décadente et santé! Cette truffe ne requiert que ces deux ingrédients, en plus du cacao pour l’enrobage.
Elle est ridiculement facile et rapide à faire, tant que ton avocat est assez mûr. C’est vraiment le secret du succès, car si ce n’est pas le cas, il sera difficile de faire une pâte lisse, qui est essentielle.
Tu n’as qu’à ajouter le chocolat fondu, refroidir le mélange et créer des petites boules de bonheur!
Une fois que tu auras testé cette recette, tu voudras en faire chaque fois que les avocats seront en promotion à l’épicerie!
Ah et, la meilleure partie? Ces truffes se congèlent bien!
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Recette de truffes au beurre d’arachides
Cette recette est dangereuse, je t’avertis. C’est le bonheur en personne.
J’ai créé ma propre recette après avoir consulté plusieurs recettes similaires en ligne. Je trouvais les proportions beurre d’arachides/sucre complètement farfelues (4x plus de sucre que de beurre de pean’!!!), donc je n’osais pas les essayer.
Honnêtement, je dois me retenir pour ne pas en faire toutes les semaines, surtout que la recette ne nécessite que des ingrédients que tu as sûrement à la maison!
Ces truffes sont faciles à réaliser. Tu dois simplement être un peu patiente, car elles nécessitent deux réfrigérations et de l’attente. Si tu aimes les Reese’s (mais peut-être moins la liste d’ingrédients), tu vas CAPOTER!
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Recette de truffes au fromage à la crème
Un classique, car c’est sûrement la recette la plus facile au monde. En fait, ça ressemble pas mal aux truffes à l’avocat, mais sans risque d’avoir mal « écrapoutit » l’élément gras qui rend la truffe si décadente.
Il ne faut que du chocolat fondu, du fromage à la crème et du sucre en poudre pour réaliser ce délice!
Ça prend deux minutes à faire… et deux minutes pour tout manger 😂
Un classique du temps des fêtes qui peut facilement être personnalisé en changeant les enrobages!
De plus, ces truffes sont encore meilleures à moitié congelées…! 😋
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Toutes ces truffes se conservent quelques jours au frigo, je dirais jusqu’à une semaine (je ne les ai jamais gardées plus de quatre jours cependant, j’ai tout mangé avant!)
Elles s’ajoutent super bien à un panier cadeau gourmand, tant que celui-ci est gardé au frais. C’est également une super pensée à offrir comme cadeau à une prof ou une éducatrice!
À la recherche d’un autre dessert tout à fait décadent? Découvre ma recette de gâteau au chocolat et aux noisettes!
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