Je suis pas mal certaine que tout le monde sur la planète aime les truffes.

Mais plusieurs d’entre nous s’en passent sûrement, car on croit que c’est trop cher. Oui, il est vrai qu’une bonne truffe d’un bon chocolatier coûte une petite fortune (qui vaut parfois la peine, cependant!), mais il est très facile et pas si cher de faire ces recettes de truffes à la maison.

Le secret? Un bon chocolat de qualité. C’est tout!

Mon truc pour que ça ne coûte pas trop cher? Je visite les magasins en vrac! Il est possible d’y trouver une belle variété et les prix peuvent être très intéressants. À Montréal, je conseille le Vrac en Folie (Marché Jean-Talon) et partout ailleurs, le Bulk Barn. Si tu veux faire des grandes quantités de truffes, ça vaut la peine d’aller chez Aubut pour acheter du vrai chocolat. 

Voici trois recettes testées et approuvées.

Recette de truffes à l’avocat

Truffe à l'avocat avec des fruits

Désolée, je n’ai pas de meilleure photo, j’ai fait cette recette le mois dernier et je n’avais pas prévu faire un billet à ce sujet à ce moment!

Incroyable, mais vrai : avocat + chocolat noir = truffe décadente et santé! Cette recette est super facile, tant que ton avocat est assez mûr. C’est vraiment le secret du succès, car si l’avocat n’est pas assez mûr, il sera difficile de faire une pâte lisse. Une fois que tu auras testé cette recette, tu voudras en faire chaque fois que les fois que les avocats seront en promotion à l’épicerie!

Truffes à l'avocat

Truffes à l'avocat

Nombre de portions: Donne environ 15-20 truffes

Incroyable mais vrai : avocat + chocolat noir = truffe décadente et santé!

Ingrédients

  • Un avocat de grosseur moyenne, très mûr
  • Environ 250g de chocolat noir de bonne qualité
  • Cacao, pour l'enrobage
  • Pistaches coupées en petit morceau (facultatif)
  • Petites pépites de chocolat (facultatif)

Étapes

  1. « Écrapoutir » l'avocat, afin de créer une pâte lisse.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en faisant bien attention de ne pas le surchauffer ou le brûler.
  3. Mélanger l'avocat et le chocolat fondu de façon à créer une pâte uniforme.
  4. Ajouter des pistaches et/ou des pépites de chocolat, au goût.
  5. Former des petites boules d'une cuillerée à table. Bien les rouler entre tes mains pour créer les truffes.
  6. Rouler les truffes dans le cacao, pour bien les recouvrir.
  7. Les truffes peuvent être dégustées immédiatement, mais je trouve qu'elles sont meilleures après quelques heures au frigo.
Valeur nutritive:
Nombre de portions: 15 Portion: 1
Par portion: Calories: 109 Lipides: 7g Gras saturés: 3g Gras trans: 0g Gras insaturés: 3g Cholestérol: 1mg Sodium: 5mg Glucides: 11g Fibres: 2g Sucre: 8g Protéines: 1g
Ces valeurs sont calculées automatiquement et offertes à titre indicatif seulement. Leur exactitude n'est pas garantie.

Recette de truffes au beurre d’arachides

Truffes au beurre d'arachides

J’ai trouvé quelques recettes similaires, mais je trouvais les proportions beurre d’arachides/sucre complètement farfelues (4x plus de sucre que de beurre de pean’!!!), alors j’ai improvisé un soir de semaine alors que j’avais une rage de sucre et aucun bonbon sous la main.

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C’est facile et rapide, et ça se fait avec des ingrédients qu’on a toutes à la maison! Si tu aimes les Reese’s, tu vas CAPOTER!

Truffes au beurre d'arachides

Truffes au beurre d'arachides

Nombre de portions: Environ 15-20 truffes
Préparation: 15 minutes
Temps total: 15 minutes

Comme des Reese's, mais en mieux!

Ingrédients

  • Environ 1/3 de tasse de beurre d'arachides
  • Environ 1/3 de tasse de sucre en poudre bien tassé, tamisé
  • Environ 2 cuillères à soupe de beurre salé, fondu
  • 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
  • Petites pépites de chocolat (facultatif)
  • Environ 250g de chocolat noir de bonne qualité, pour l'enrobage
  • Flocons de sel ou poudre de noisettes ou d'amandes, pour décorer (facultatif)

Étapes

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  2. Mélanger le beurre d'arachides, le sucre en poudre et le beurre. Goûter, et ajouter plus de sucre au besoin.
  3. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en faisant bien attention de ne pas le surchauffer ou le brûler.
  4. Former des petites boules d'une cuillerée à table. Bien les rouler entre tes mains pour créer les truffes.
  5. Tremper les truffes dans le chocolat, pour créer une couche épaisse tout autour.
  6. Placer les truffes sur une plaque recouverte de papier parchemin.
  7. Décorer de flocons de sel, de poudre de noisettes ou d'amandes, au goût.
  8. Réfrigérer une heure, ou jusqu'à ce que le chocolat soit bien croquant.
Valeur nutritive:
Nombre de portions: 15 Portion: 1
Par portion: Calories: 155 Lipides: 10g Gras saturés: 5g Gras trans: 0g Gras insaturés: 4g Cholestérol: 5mg Sodium: 43mg Glucides: 16g Fibres: 1g Sucre: 13g Protéines: 2g
Ces valeurs sont calculées automatiquement et offertes à titre indicatif seulement. Leur exactitude n'est pas garantie.

Recette de truffes au fromage à la crème

Truffes au fromage à la crème

Je n’ai pas fait ces truffes. Mais je les ai mangées.

Un classique, car c’est sûrement la recette la plus facile à faire au monde. En fait, ça ressemble pas mal aux truffes aux avocats, mais sans risque d’avoir mal « écrapoutit » l’élément gras qui rendra la truffe si décadente. Ça prend 2 minutes à faire… et 2 minutes pour manger toute la recette.

Truffes au fromage à la crème

Truffes au fromage à la crème

Nombre de portions: Environ 15 truffes
Préparation: 15 minutes
Temps total: 15 minutes

Décadentes et si faciles à faire!

Ingrédients

  • Une tasse de fromage à la crème à température pièce
  • Environ 120g de chocolat noir de bonne qualité
  • Environ 1/4 de tasse de sucre en poudre, tamisé
  • Une demi-cuillère à thé d'extrait de vanille
  • Cacao, noix de coco et/ou sucre en poudre, pour décorer

Étapes

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en faisant bien attention de ne pas le surchauffer ou le brûler.
  2. Bien mélanger le chocolat au fromage à la crème et à la vanille. Ajouter du sucre en poudre petit à petit, en goûtant pour trouver la quantité parfaite selon tes goûts (il se peut que tu trouves qu'un quart de tasse n'est pas assez, si tu aimes les desserts très sucrés).
  3. Lorsque le mélange est bien lisse, former des petites boules d'une cuillerée à table. Bien les rouler entre tes mains pour créer les truffes.
  4. Réfrigérer les truffes afin qu'elles soient bien fermes, puis les rouler dans le cacao, la noix de coco et/ou le sucre en poudre, pour bien les recouvrir.
  5. Les truffes peuvent être dégustées immédiatement, mais je trouve qu'elles sont meilleures après quelques heures au frigo.
Valeur nutritive:
Nombre de portions: 15 Portion: 1
Par portion: Calories: 111 Lipides: 8g Gras saturés: 5g Gras trans: 0g Gras insaturés: 2g Cholestérol: 16mg Sodium: 51mg Glucides: 9g Fibres: 1g Sucre: 8g Protéines: 1g
Ces valeurs sont calculées automatiquement et offertes à titre indicatif seulement. Leur exactitude n'est pas garantie.
Toutes ces recettes se conservent quelques jours au frigo, je dirais jusqu’à une semaine (je n’ai jamais fait le test – j’ai tout mangé avant!).

À la recherche d’un autre dessert tout à fait décadent? Découvre ma recette de gâteau chocolat et noisette!

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Image pour Pinterest : recettes de truffes

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