Ça fait quelques fois que je parle de mon amour des vins et fromages sur ce blogue. Selon moi, c’est une parfaite façon de passer une soirée entre amis à la maison qui ne coûte pas trop cher.

Oui, si vous aimez et connaissez le vin, vous pouvez profiter d’un vins et fromages pour comparer des notes de dégustation. Mais ce n’est pas nécessaire. En fait, vous n’avez même pas à boire de vin pour assister à un vins et fromages, c’est simplement un prétexte.

J’aime ça, car c’est le type de soirée qui peut s’éterniser, où tout le monde mange à sa faim… et parce que c’est abordable! Même en achetant un bon vin et le meilleur des fromages, c’est pratiquement impossible de dépenser plus de 50$ par personne!

Puisque j’aime toujours encourager le commerce local, j’avais envie de vous donner des astuces pour créer un vins et fromages avec des produits locaux tout en respectant votre budget :)

Organiser un vins et fromages

Lorsque j’organise un vins et fromages avec mes amis, il n’y a qu’une seule règle : tout le monde doit apporter une bouteille de vin, un fromage et un « autre », que ce soit du pain, des noix, des charcuteries, des fruits, ou autres. Pas besoin que ce soit des choix qui « vont » ensemble, car le but est de partager! Il est possible de vérifier à l’avance qui amène quoi, mais ce n’est pas nécessaire et les dédoublements sont rares.

vins et fromages

La table prête à accueillir les invités!

L’hôte s’occupe des verres et plateaux de présentation.

Les invités sont libres de partager (ou pas) leur vin et la nourriture est placée sur la table pour que tout le monde y goûte.

J’essaie toujours de laisser le nom des fromages près de ceux-ci, la version facile est de tout simplement découper une partie de l’emballage et le déposer sur le plateau, mais vous pourriez faire une version plus fancy avec des marqueurs spécialisés.

À la fin de la soirée, s’il y a des restes (il y en a tout le temps!), ceux qui le désirent peuvent partir avec ce qu’ils ont emmené. Si les restants ne sont pas réclamés, l’hôte (qui est pas mal toujours moi!) garde le reste. Il y a tellement de choses à faire avec des restes de fromage, c’est le bonheur pendant des semaines par la suite!

Pour garder le fromage plus longtemps, il faut simplement bien l’emballer dans du papier parchemin et aluminium.

vins et fromages

Ça démontre bien le potentiel non sérieux des vins et fromages : des bonbons et des chips!

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Les meilleurs fromages

Tous ceux qui me connaissent le savent : je suis vendue aux fromages Alexis de Portneuf. Il n’y a pas un fromage de cette compagnie québécoise que je n’aime pas. Et je suis pas mal certaine que je les ai tous goûtés.

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Parmi mes autres fromages québécois coup de coeur :

Pour trouver la meilleure sélection de fromages et le prix le plus avantageux, visitez un fromager et non l’épicerie.

Personnellement, je vais toujours à la fromagerie Au Paradis du fromage au marché Atwater, où il est possible de trouver 3 fromages (incluant beaucoup d’options québécoises!) pour 12,99$. De plus, parfois, on y trouve des emballages doubles, signifiant qu’il est possible d’avoir jusqu’à 6 fromages pour le prix! Ils ont aussi une carte de fidélité donnant un fromage gratuit après quelques achats.

La raison pour laquelle ces fromages sont offerts à bas prix est que la date de péremption arrive dans le prochain mois ou deux. On s’entend que tout le fromage sera mangé d’ici là. Mais tsé, les dates de péremption sur le fromage…

À noter qu’on peut également faire de belles trouvailles à bon prix au Costco, si vous êtes membres.

Vins québécois à découvrir

Non, je ne suis pas une pro, mais oui, on fait de bons vins au Québec!

Il y a souvent eu des préjugés au sujet des vins produits ici, mais plusieurs vignerons ont développé une expertise et font des merveilles même avec notre climat.

Vous pouvez trouver plusieurs produits à la SAQ, mais pour la meilleure expérience, je vous conseille de vous rendre directement au vignoble. Vous pourrez faire une dégustation (souvent gratuite) et faire des achats à des prix vraiment avantageux : les vins sont presque toujours sous la barre des 15$! Pas cher, pas cher!

Au cours de la dernière année, j’ai visité quelques vignobles, dont le Coteau Saint-Gabriel à Saint-Gabriel-de-Brandon dans Lanaudière et Les Artisans du Terroir à Saint-Paul-d’Abbotsford, en Montérégie. J’ai aussi visité Le Barbocheux, où on trouve de la bagosse (alcool de fruits) aux îles de la Madeleine et le Domaine de Lavoie à Rougemont, en Montérégie, où on produit du vin et du cidre.

Et il y en a tellement d’autres, dans plusieurs régions du Québec! Ça vaut la peine de porter attention et de rechercher ces produits qui sont souvent vraiment délicieux.

Appelez avant de vous rendre sur place, car certains endroits ne sont ouverts que sur réservation. Puisque les vignobles québécois sont de petits établissements, vous aurez peut-être la chance de discuter directement avec le producteur!

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Bagosse du Barbocheux, vin du Coteau Saint-Gabriel, vin de la Cache à Maxime (en Beauce) et boisson alcoolique de bleuets et airelles du Barbocheux

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Un de mes coups de coeur récents : Prémices d’automne des Artisans du Terroir (14$)

Saviez-vous que plusieurs experts disent qu’on devrait déguster plusieurs fromages avec du cidre de glace? Disons qu’on ne manque pas de bons producteurs au Québec! J’ai recommandé quelques produits et cidreries de la Montérégie ici.

Vins créés par des sommeliers d’ici

Si vous voulez encourager les entreprises d’ici, mais que vous avez un faible pour les vins italiens, sud-africains ou autres, sachez que quelques sommeliers et pros de la cuisine québécois ont développé leurs propres vins et travaillent de très près avec les producteurs pour offrir des vins de qualité.

Et ceux-ci sont accessibles pour tous les budgets!

Je pense entre autres à Ricardo (4 variétés à 17$ et moins), François Chartier (10 variétés à 20$ et moins) et Jessica Harnois.

Cette dernière offre trois vins sous la barre des 15$ – et en vente à la SAQ ET en épicerie. Comme quoi ce n’est pas vrai qu’on ne trouve pas de bons vins en épicerie!

Les vins de la collection Bù viennent tous de l’Italie, car selon la sommelière (gagnante de nombreux prix, rappelons-le!) c’est un endroit qui offre un bon rapport qualité-prix. Je la crois, car mon vin ~de semaine~ (aka celui que j’achète les yeux fermés à la SAQ) vient de là – le Melini Orvieto Classico. Mais là, je m’égare ;-)

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Et si je n’aime pas le vin?

Comme j’ai dit au début de ce billet, le vins et fromages n’est qu’un prétexte pour profiter d’une belle soirée entre amis. Si vous n’aimez pas le vin, rien ne vous empêche de boire autre chose, que ce soit de la bière, un cocktail, du jus ou même de l’eau!

Côté microbrasseries québécoises, j’ai eu un gros coup de coeur pour la bière Berliner Weisse de Riverbend d’Alma. Ses bulles fines et ses arômes fruités rappellent presque le champagne, impossible de ne pas aimer!

Le cidre Hugues du Domaine de Lavoie est également à découvrir, tant dans sa version houblonnée que régulière.

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Avez-vous déjà organisé une soirée vins et fromages?

J’ai reçu le vin Bù de Jessica Harnois, celui de la cache à Maxime et le cidre Hugues en envoi de presse et j’ai découvert les vignobles Les artisans du terroir et Domaine de Lavoie, la microbrasserie Riverbend et la fromagerie Vallée Verte lors de tournées de presse, mais j’ai effectué mes achats avec mes propres sous.


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