Un vins et fromages… d’ici!

Ça fait quelques fois que je parle de mon amour des vins et fromages sur ce blogue.

Selon moi, c’est une parfaite façon de passer une soirée entre amis à la maison qui ne coûte pas trop cher.

Oui, si tu aimes et connais le vin, tu peux profiter d’un vins et fromages pour comparer des notes de dégustation. Mais ce n’est pas nécessaire. En fait, tu n’as même pas à boire de vin pour assister à un vins et fromages, c’est simplement un prétexte.

J’aime ça, car c’est le type de soirée qui peut s’éterniser, où tout le monde mange à sa faim… et parce que c’est abordable!

Même en achetant un bon vin et le meilleur des fromages, c’est pratiquement impossible de dépenser plus de 50$ par personne!

Puisque j’aime toujours encourager le commerce local, j’avais envie de te donner des astuces pour créer un vins et fromages avec des produits locaux tout en respectant ton budget ☺️

Organiser un vins et fromages

La table prête à accueillir les invités!

Lorsque j’organise un vins et fromages avec mes amis, il n’y a qu’une seule règle : tout le monde doit apporter une bouteille de vin, un fromage et un « autre », que ce soit du pain, des noix, des charcuteries, des fruits ou autres.

Nul besoin que ces choix « aillent » ensemble, car le but est de partager! Il est possible de vérifier à l’avance qui amène quoi, mais ce n’est pas nécessaire et les dédoublements sont rares.

L’hôtesse s’occupe des verres et des plateaux de présentation.

Les invitées sont libres de partager (ou pas) leur vin et la nourriture est placée sur la table pour que tout le monde y goûte.

Ça démontre bien le potentiel non sérieux des vins et fromages : des bonbons et des chips!

J’essaie toujours de laisser le nom des fromages près de ceux-ci. La version facile est de tout simplement découper une partie de l’emballage et la déposer sur le plateau, mais tu pourrais faire une version plus fancy avec des marqueurs spécialisés*.

À la fin de la soirée, s’il y a des restes (il y en a tout le temps), celles qui le désirent peuvent partir avec ce qu’elles ont apporté. Si les restants ne sont pas réclamés, l’hôtesse (qui est pas mal toujours moi) garde le reste.

Il y a tellement de choses à faire avec des restes de fromage, c’est le bonheur pendant des semaines par la suite!

Pour garder le fromage plus longtemps, tu dois simplement bien l’emballer dans du papier parchemin et aluminium.

Les meilleurs fromages québécois

Parmi mes fromages québécois coup de coeur :

• Jeune coeur de la fromagerie Pied-de-vent, îles de la Madeleine
• Le Riopelle de l’Isle, fromagerie Île-aux-Grues, Chaudière-Appalaches
• Cheddar à la ciboulette de Vallée Verte, Lanaudière
• Alfred le fermier de la fromagerie La Station, Cantons-de-l’Est
• Le cru du clocher de Le fromage du Village, Abitibi-Témiscamingue
• Le Péribonka de la fromagerie La Normandinoise, Saguenay-Lac-Saint-Jean
• Le Dame du Lac de la Fromagerie Le Détour, à Témiscouata-sur-le-Lac

Pour trouver la meilleure sélection de fromages et le prix le plus avantageux, visite un fromager et non l’épicerie.

Personnellement, je vais toujours à la fromagerie Au Paradis du fromage au marché Atwater, où il est possible d’acheter trois fromages (incluant beaucoup d’options québécoises) pour 12,99$.

De plus, parfois, ils offrent des emballages doubles, signifiant qu’il est possible d’avoir jusqu’à six fromages pour le prix! Ils ont aussi une carte de fidélité donnant un fromage gratuit après quelques achats.

La raison pour laquelle ces fromages sont offerts à bas prix est que la date de péremption arrive dans le prochain mois ou deux. On s’entend que tout le fromage sera mangé d’ici là. Mais tsé, les dates de péremption sur le fromage…

Tu peux également faire de belles trouvailles à bon prix au Costco, si tu es membre.

Vins québécois à découvrir

Vin québécois La Cantina

Bagosse du Barbocheux, vin du Coteau Saint-Gabriel, vin de la Cache à Maxime (en Beauce) et boisson alcoolique de bleuets et airelles du Barbocheux

Non, je ne suis pas une pro, mais oui, on fait de bons vins au Québec!

Il y a souvent eu des préjugés au sujet des vins produits ici, mais plusieurs vignerons ont développé une expertise et font des merveilles même avec notre climat.

Tu peux trouver plusieurs produits à la SAQ (et même en épicerie), mais, pour la meilleure expérience, je te conseille de te rendre directement au vignoble. Tu pourras faire une dégustation (souvent gratuite) et faire des achats à des prix vraiment avantageux : les vins sont presque toujours sous la barre des 15$! Pas cher, pas cher!

Au cours de la dernière année, j’ai visité quelques vignobles, dont le Coteau Saint-Gabriel à Saint-Gabriel-de-Brandon dans Lanaudière et Les Artisans du Terroir à Saint-Paul-d’Abbotsford, en Montérégie.

J’ai aussi visité Le Barbocheux aux îles de la Madeleine et le Domaine de Lavoie à Rougemont, en Montérégie, où sont produits du vin et du cidre.

Et il y en a tellement d’autres dans plusieurs régions du Québec! Ça vaut la peine de porter attention et de rechercher ces produits qui sont souvent vraiment délicieux.

Appelle avant de te rendre sur place, car certains endroits ne sont ouverts que sur réservation. Puisque les vignobles québécois sont de petits établissements, tu auras peut-être la chance de discuter directement avec le producteur!

Savais-tu que plusieurs experts disent qu’on devrait déguster plusieurs fromages avec du cidre de glace? Disons qu’on ne manque pas de bons producteurs au Québec! J’ai recommandé quelques produits et cidreries de la Montérégie ici.

Vins créés par des sommeliers d’ici

Si tu veux encourager les entreprises d’ici, mais que tu as un faible pour les vins italiens, sud-africains ou autres, sache que quelques sommeliers et pros de la cuisine québécois ont développé leurs propres vins et travaillent de très près avec les producteurs pour offrir des vins de qualité.

Et ceux-ci sont accessibles pour tous les budgets!

Je pense entre autres à Ricardo (4 variétés à 17$ et moins), François Chartier (10 variétés à 20$ et moins) et Jessica Harnois.

Cette dernière offre trois vins sous la barre des 15$ en vente à la SAQ ET en épicerie. Comme quoi ce n’est pas vrai qu’on ne trouve pas de bons vins en épicerie!

Les vins de la collection Bù viennent tous de l’Italie, car, selon la sommelière (gagnante de nombreux prix, rappelons-le!), c’est un endroit qui offre un bon rapport qualité-prix.

Je la crois, car mon vin ~de semaine~ (aka celui que j’achète les yeux fermés à la SAQ) vient de là – le Melini Orvieto Classico. Mais là, je m’égare 😉

Et si tu n’aimes pas le vin?

Comme j’ai dit au début de ce billet, le vins et fromages n’est qu’un prétexte pour profiter d’une belle soirée entre amis. Si tu n’aimes pas le vin, rien ne t’empêche de boire autre chose, que ce soit de la bière, un cocktail, du jus ou même de l’eau!

Côté microbrasseries québécoises, j’ai eu un gros coup de coeur pour la bière Berliner Weisse de Riverbend d’Alma. Ses bulles fines et ses arômes fruités rappellent presque le champagne. Impossible de ne pas aimer!

Le cidre Hugues du Domaine de Lavoie est également à découvrir, tant dans sa version houblonnée que régulière.

Tu prévois recevoir des amis cet été? Découvre toutes mes astuces pour recevoir à petit prix!

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As-tu déjà organisé une soirée vins et fromages? Dis-le-moi dans les commentaires!

J’ai reçu le vin Bù de Jessica Harnois, celui de la cache à Maxime et le cidre Hugues en envoi de presse et j’ai découvert les vignobles Les artisans du terroir et Domaine de Lavoie, la microbrasserie Riverbend et la fromagerie Vallée Verte lors de tournées de presse, mais j’ai effectué mes achats avec mes propres sous.