Il y a quelques semaines, j’ai reçu les délicieux Walter Craft Caesar Classique prêt-à-boire avec ce qui est devenu mon rimmer préféré pour Bloody, le Walter Craft Caesar Rim, en envoi média.
Je me suis dit que ce serait une bonne occasion de créer une recette de Caesar le mettant en vedette.
Sauf que… en m’amusant avec les saveurs, j’ai fini par créer un tout autre Bloody aux saveurs asiatiques.
Pas le match parfait pour mettre en valeur ce produit que j’aime tellement!
Mais ce n’est que partie remise : mon prochain Bloody aura un rimmer Walter Caesar! Je pense à quelque chose avec de l’aneth, du poivre et du jus de pickle…
Comme c’est devenu une tradition, je propose ma nouvelle recette de Bloody dans le cadre de la Journée nationale du Caesar.
Celui-ci est assez champ gauche et est très différent de ce à quoi tu es habituée!
Ingrédients nécessaires
Pour créer un Bloody Caesar d’inspiration asiatique, j’ai utilisé plusieurs ingrédients qu’on n’associe pas vraiment aux Bloodys :
- Le gin Bombay Sapphire East (j’adore déjà les Bloodys au gin et celui-ci a plus d’épices que le Bombay régulier. J’avais une bouteille à la maison, car c’est cet alcool que j’utilise dans le Romance de l’Est et je trouve que c’est une combinaison de saveurs parfaite)
- Sauce soya (un ingrédient que j’avais déjà utilisé dans des expérimentations avant, qui ajoute une délicieuse touche salée. Idéalement utiliser une sauce soya réduite en sodium)
- Jus de lime (plutôt que le jus de citron traditionnel)
- Sauce au chili sucré thai* (j’ai utilisé ma propre recette, mais se trouve facilement en épicerie)
- Huile de sésame (la recette mentionne seulement un filet, c’est un goût très prononcé et il ne faut pas trop en mettre, sinon ça goûte juste ça!)
- Sauce au poisson (je me suis demandé si j’avais réellement besoin d’ajouter un autre condiment salé à cette recette. Peut-être pas. Mais j’adore le petit goût difficile à décrire que ça ajoute!)
- Clamato à la lime
Le résultat est surprenant et vraiment différent d’un Bloody plus classique. Les saveurs sont prononcées, surtout grâce à l’huile de sésame. Je dirais que c’est un goût acquis, mais si tu aimes l’huile de sésame, ça risque de te plaire!
Pour le rimmer, j’y suis aussi allée d’un choix assez étonnant : le Furikake*.
Si tu ne connais pas, il s’agit d’un condiment souvent utilisé dans la cuisine japonaise traditionnellement fait de sésame, de varech coupé en morceaux, de sucre, de sel et de glutamate de sodium.
Ça se trouve facilement dans les épiceries asiatiques. Le (fabuleux) livre de cuisine de Moi, j’mange* propose une recette de gomasio très similaire au Furikake à la page 151.
J’ai improvisé mon propose mélange avec du sel, du sucre, du sésame et du nori déchiqueté, que je conserve au frigo (c’est délicieux sur du concombre ou des onigris).
Pour décorer, je me suis amusée en utilisant un bâtonnet de citronnelle bio québécois de Le Rizen (produit surgelé), qui fitte parfaitement dans le thème! Et tant qu’à utiliser un bâtonnet pour brasser le cocktail, pourquoi ne pas utiliser la citronnelle?
J’ai aussi passé un concombre libanais à la mandoline et je l’ai piqué sur un cure-dents, tout simplement.
Voici la recette.
Bloody Caesar aux saveurs asiatiques
Ce Bloody Caesar a une petite touche de sésame qui me fait craquer!
Ingrédients
- 1,5oz de Bombay Sapphire East
- 1 cuillerée à thé de sauce soya (idéalement réduite en sodium)
- 1,5 cuillerées à thé de jus de lime
- 1,5 cuillerées à thé de sauce au chili sucré
- Un filet d’huile de sésame (ou au goût)
- 5-6 gouttes de sauce au poisson (ou au goût)
- Clamato à la lime (assez pour remplir le verre)
- Un quartier de lime, un bâtonnet de citronnelle et concombre pour décorer
- Furikake
Étapes
- Mouille le pourtour du verre avec le quartier de lime et plonge-le dans le Furikake.
- Remplis le verre de glace, puis ajoute le gin, la sauce soya, le jus de lime, la sauce au chili sucré, le filet d'huile de sésame et la sauce au poisson.
- Remplis avec le Clamato, brasse le tout, décore avec le quartier de lime, un bâtonnet de citronnelle et du concombre et déguste!
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Valeur nutritive:
Portions: 1 Portion: 1Par portion: Calories: 275Lipides: 15gGras saturés: 2gGras saturés: 0gGras insaturés: 12gCholestérol: 0mgSodium: 1021mgGlucides: 39gFibres: 5gSucre: 13gProtéines: 3g
Ces valeurs sont calculées automatiquement et offertes à titre indicatif seulement. Leur exactitude n'est pas garantie.
Sauvegarde cette recette pour plus tard!
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