J’ai déjà parlé de mon amour des ramens? J’adore la soupe ramen.
L’hiver, il y a peu de choses plus réconfortantes. La richesse du bouillon ramen est totalement différente de toute autre soupe. C’est un gros câlin lors d’une journée grise et froide.
C’est d’ailleurs souvent ce que je commande, en voyage, quand j’ai besoin d’une bonne dose de réconfort.
Voici quelques adresses testées et approuvées à Montréal et un peu plus d’informations sur ce plat si délicieux.
Qu’est-ce qui différencie les ramens?
Premièrement, il y a différents types de ramens :
- Shio : bouillon au sel de mer
- Shoyu : bouillon à la sauce soya
- Tonkotsu : bouillon à base d’os de porc
- Miso : bouillon au miso
Personnellement, je choisis presque toujours le Tonkotsu, qui offre une richesse et une saveur vraiment incomparable. Après tout, il faut cuire les os des dizaines d’heures pour arriver au résultat final!
Ce qui différencie aussi les ramens de plusieurs autres types de soupes offertes au restaurant est qu’il est souvent possible de personnaliser le plat selon tes goûts.
Tu choisis ton bouillon, puis ta protéine (porc traditionnel de type Chashu, poulet, tofu, etc.), le type de nouilles, les garnitures, et tu peux aussi parfois choisir le niveau de salinité du bouillon.
Ensuite, tu peux ajouter des condiments placés sur la table, ce qui permet de personnaliser encore plus ton expérience.
Difficile de ne pas trouver une combinaison qui va te plaire.
Ah et, ai-je mentionné que c’est un plat très abordable? Un ramen ne devrait pas te coûter plus de 15$ à 20$. Et la plupart du temps, les portions sont TRÈS généreuses!
Les meilleures soupes ramen à Montréal
Voici quelques adresses testées au cours des dernières années, qui méritent d’être mentionnées.
Tsukuyomi
Le ramen du Tsukuyomi a longtemps été mon préféré (et de loin), mais j’ai été déçue lors de mes plus récentes visites (en 2023). En plus, ils ont vraiment réduit la grosseur du bol…
Le bouillon est vraiment excellent, cela dit!
Trois adresses à Montréal
Kinton Ramen
Je suis allée au Kinton Ramen quelques fois, et même si je dois mentionner que le service n’est pas toujours top (ni en français), les soupes, elles, sont toujours bonnes.
Six adresses à Montréal
Ramen Misoya
C’est Tommy de Le Cuisinomane qui m’a recommandé cette adresse, que je n’aurais jamais trouvée par moi-même : le restaurant est pratiquement invisible de la rue!
Il y a plus d’une trentaine de succursales dans le monde, et dès qu’on goûte au ramen, il n’est pas difficile de comprendre le succès de la chaîne! La soupe est SI bonne. Si je me souviens bien, j’ai commandé la Silver Shiro avec poulet karaage.
Je dois cependant mentionner que j’ai trouvé le service plutôt pénible (j’y suis allée un midi de semaine et le resto est à deux pas de l’université Concordia) : j’ai attendu 45 minutes entre mon arrivée et le moment où on m’a servie!
J’ai peut-être un peu écouté la conversation de deux filles arrivées au même moment que moi, qui mentionnaient habituellement y aller en après-midi pour éviter cette attente.
Il y a également maintenant un comptoir Misoya au Central.
2065, rue Bishop
Yokato Yokabai Ramen
La première fois que je suis allée à ce resto, j’ai été franchement déçue. Ce n’était peut-être simplement pas leur journée, car la personne assise à côté de moi a mentionné à son amie qu’il manquait un petit quelque chose au bouillon au moment même où j’avais la même réflexion. (J’ai peut-être cette habitude d’écouter les conversations des gens quand je mange seule, shhh!)
Cependant, j’y suis retournée depuis et j’ai été plus que satisfaite chaque fois!
Le resto est joli et le service, courtois.
Les aliments de ce resto sont biologiques et les produits de la mer sont recommandés par Ocean Wise.
4185, rue Drolet
Marusan (Time Out Market)
Lors de ma première visite au Time Out Market, je ne pouvais faire autre chose que de goûter au ramen de Marusan!
J’ai adoré que le bouillon soit incroyablement crémeux, mais j’ai trouvé qu’il goûtait peut-être un peu trop l’ail.
Nakamichi
Encore une fois, c’est Tommy de Le Cuisinomane qui m’a avisée qu’un nouveau restaurant de ramens, Nakamichi, avait remplacé le Thazard, sur St-Laurent.
Lorsque j’y suis allée, ça sentait encore un peu l’ouverture, avec un staff qui semblait plutôt nerveux (mais c’était aux débuts de la COVID, quand les gens évitaient les restos asiatiques, aussi…)
J’ai tout aimé de ce ramen, sauf le bouillon. Je ne dirais pas que je ne l’ai PAS aimé, mais il goûtait trop… viandeux à mon goût. Je ne saurais pas comment mieux l’expliquer. Il y avait plusieurs autres bouillons disponibles, je devrai peut-être les essayer!
5329, boulevard St-Laurent
Les restos de ramen que je veux essayer bientôt
Parmi les adresses que je me promets d’essayer prochainement : Neotokyo, Umami (qui offre des plats véganes) et Ichifuku. Je mettrai à jour ce billet avec mes impressions lorsque ce sera fait!
Tastet propose aussi une liste des meilleurs ramens de Montréal que je consulte fréquemment pour découvrir si de nouveaux restos ont ouvert leurs portes!
Bonnes adresses à l’extérieur de Montréal
Bien sûr, ce billet traite des meilleurs ramens montréalais, mais Montréal est pas mal en retard sur d’autres villes canadiennes, côté «ramen».
Si tu visites Toronto ou Vancouver, tu trouveras encore plus de bonnes adresses.
À Toronto, j’ai eu un immense coup de coeur pour Ramen Raijin. J’ai d’ailleurs dédidé un billet complet aux bonnes adresses hivernales à Toronto.
Vancouver est selon moi la capitale canadienne de la bonne nourriture asiatique. C’est là que j’y ai mangé mon ramen préféré so far (à vie) : chez Gojiro. Même si l’ambiance du resto laisse un peu à désirer, au niveau du goût, wow.
À se rouler par terre.
Tu cherches d’autres bons restaurants à petit prix à Montréal? Voici les préférés de plusieurs blogueurs!
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Hummmm ça m’a bien donné envie d’en faire là tout de suite, même s’il est 9h du matin en France !