Un de mes objectifs d’adulte était d’avoir une machine sous vide.
J’essaie de diminuer mon gaspillage alimentaire et cet outil me semblait comme un allié de taille pour y arriver.
Comme la majorité des gens, je croyais qu’il n’existait qu’un seul type d’appareil à emballage sous vide, un FoodSaver ou tout autre équivalent. C’est-à-dire une immense machine lourde qui prend tout l’espace du monde et des rouleaux qui ne peuvent être utilisés plus d’une fois.
Jusqu’à ce que je découvre la machine Nesco sous vide.
Je pense que c’est devenu mon outil de cuisine préféré! Voici pourquoi.
La meilleure scelleuse sous vide : la Nesco
Ça faisait des années que je voulais acheter une machine sous vide.
Je regardais obsessivement les spéciaux sur ce genre de bébelle. Alors, quand Canadian Tire a annoncé une promotion super intéressante sur les FoodSaver, *la* marque reconnue pour ce type de produit, j’y suis allée avec empressement, mais elles étaient bien, bien sûr, sold out.
C’était finalement la meilleure chose qui aurait pu arriver.
J’avais encore mon bon d’achat différé en main lorsque je suis tombée sur un reportage au sujet des machines sous vide à Ça vaut le coût.
Révélation!
Il existe une machine sous vide minuscule, qui coûte la moitié du prix de toutes les autres ET c’est le choix du spécialiste de l’émission?
Comme plusieurs spectateurs, je me suis dirigée sur Amazon.ca (le seul endroit où la machine était vendue au Canada à ce moment) pour en faire l’achat.
Et depuis, c’est l’amour fou.
Avantages de la machine sous vide Nesco
Le gros avantage de la Nesco vis-à-vis ses compétiteurs est bien sûr sa grosseur. L’appareil est tout petit et ne prend presque pas d’espace, alors que plusieurs autres emballeuses sous vide sont plutôt volumineuses.
J’ai rangé la mienne dans une armoire et je ne sors le tout (qui est quand même mini) que pour charger la batterie. Au jour le jour, n’ai besoin que de l’embout qui fait la succion.
Le deuxième (immense!) avantage est le prix : j’ai payé environ 80$ pour l’appareil et quelques sacs réutilisables en 2017.
Encore moins cher que l’offre (qui me semblait pourtant exceptionnelle) sur le FoodSaver trouvée au Canadian Tire quelques mois plus tôt!
Une fois que j’ai déterminé que j’aimais la Nesco, j’ai acheté deux emballages de 24 sacs (petits et grands – une cinquantaine de dollars au total).
Ils sont facilement lavables (à la main) et peuvent être réutilisés (sauf si tu y as mis de la viande crue). Un autre avantage par rapport à certaines machines sous vide, qui utilisent des rouleaux devant être jetés après chaque utilisation.
Ça en fait donc un choix plus écologique!
Maintenant, je range presque tout dans mes sacs sous vide : mes charcuteries maison, des fromages et plusieurs choses que je place au congélateur, évitant ainsi les brûlures par le froid.
Désavantages de la machine à sceller sous vide Nesco
Bien que j’adore ma Nesco sous vide, elle a quand même certains désavantages, dont le principal, selon moi : tu ne peux pas l’utiliser pour les liquides.
Même s’il n’y a qu’un tout petit peu de sauce dans ta préparation, en raison de la façon dont la succion fonctionne, elle se retrouvera dans la machine plutôt que dans le sac. Pas idéal pour que l’appareil fonctionne à long terme.
Puisque la majorité des liquides que je conserve sous vide sont congelés (bouillon, petit-lait, etc.), j’ai acheté des bacs à glaçons au Dollo pour faire des pucks. Lorsqu’elles sont bien gelées, je les transfère dans un sac sous vide.
Un moindre mal pour les économies réalisées!
Malgré ceci, tu peux utiliser les sacs pour la cuisson sous vide. Cependant, je ne l’ai pas encore essayé… parce que je ne sais pas comment ça marche, haha!
Où acheter la Nesco sous vide
Malheureusement, la machine est plutôt difficile à trouver. Elle est souvent en rupture de stock sur Amazon*.
Tu peux l’acheter sur le site web de Nesco (prix en $US) ou sur Wayfair.
Au moins, les sacs sont toujours en vente sur Amazon.
J’ai ma machine depuis 2017 et si mon souvenir est bon, et je n’ai racheté que 24 petits sacs depuis mon achat initial de 48 sacs, preuve de leur durabilité!
J’en ai jeté quelques-uns après les avoir utilisés pour conserver de la viande crue ou parce qu’ils étaient abimés après plusieurs utilisations.
Lis ce billet pour découvrir tous les petits électros qui me sauvent la vie au quotidien en cuisine!
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J’ai reçu une carte cadeau de Amazon qui a couvert une partie du coût de la Nesco sous vide.
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Allô, je serais curieuse de savoir. Peut-on mettre de la viande crue si on lave très bien les sacs après utilisation? Je cherche une machine à mettre sous-vide, mais qui serait à la fois « Zéro déchet ».
Merci!
Selon les instructions de la compagnie, les sacs sont réutilisables SAUF s’il y a eu de la viande crue dedans. C’est donc ce que je fais. Certains de mes sacs sont à leur 5e ou 6e utilisation.
Allô, comme toi je suis tombée en amour avec ma scelleuse .J’ai aussi écouté « Ça vaut le coût » . Je l’ai depuis14 mois . Malheureusement, la batterie ne fonctionne plus ! J’ai pensé changer la batterie mais je ne sais pas comment l’ouvrir .
Oh, dommage! Il faudrait écrire à la compagnie.