Mon repas préféré, depuis que je suis toute petite, c’est le mac & cheese. Du Kraft Dinner au macaroni au fromage fancy, je les aime tous. Chacun son occasion!

Ce mois-ci, dans le cadre de la Table des Tendances, Provigo m’a mise au défi de redécouvrir les traditions en préparant une recette qui rappelle mon enfance. Pour moi, le choix était clair : je cuisinerais un macaroni au fromage!

Lorsque j’ai reçu la boite d’inspiration, ce choix s’est confirmé : j’étais certaine de pouvoir utiliser tous les ingrédients dans ma recette. De plus, ce plat peut être personnalisé de 1001 façons, en faisant un parfait allié anti-gaspi ET il peut être congelé et servi en quelques minutes pour les soirs de semaine pressés.

Ingrédients d'inspiration Provigo

Variations sur le macaroni au fromage

Au Cégep, mon amie Manu m’a fait découvrir une recette de macaroni au fromage rapide et pas chère : soupe aux tomates et fromage en tranches. TELLEMENT satisfaisant, surtout quand tu es une pauvre étudiante.

J’ai donc tout de suite su que je pouvais intégrer les tomates jaunes entières PC Collection Noire à ma recette. Si j’ai besoin d’un argument supplémentaire, y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’un grilled cheese accompagné d’une soupe aux tomates? Les tomates et le fromage, ça va ensemble. Celles-ci sont délicatement sucrées et leur goût discret en fait un allier parfait pour ajouter des légumes à une recette qui n’en contient habituellement pas.

La chapelure panko PC Collection Noire? Une évidence. Il n’y a rien comme une recette de pâtes recouverte d’une fine couche de panko. Ça ajoute un bon petit croustillant!

Le paprika fumé? La seule fois que j’ai souvenir d’en avoir utilisé, c’était pour faire mes charcuteries maison. Je me suis dit que je pourrais simplement en ajouter avec la chapelure panko… ou l’utiliser sur une protéine servie en à-côté! Pourquoi pas les deux?

Qui dit sauce blanche, dit souvent moutarde. Ça ajoute un petit kick tellement agréable! La moutarde préparée chipotle doux PC Collection Noire incluse dans le panier avait l’air SI BONNE, mais elle contient du miel alors je l’ai remplacée par une moutarde de Dijon le Choix du Président, tout aussi satisfaisante.

Bref, avec un macaroni au fromage de base, j’allais facilement pouvoir utiliser tous les ingrédients de mon panier d’inspiration. Maintenant, comment rendre ce plat encore plus pratique, plus facile à faire, pour les soirs pressés ou ceux où la température nous enlève toute énergie?

Coupes de macaroni au fromage

Il y a quelques mois, à la recherche de la recette ultime de macaroni au fromage, j’ai découvert un article de Buzzfeed où l’auteur testait quatre recettes et suggérait la meilleure, selon lui (celle de Gordon Ramsay, qui ne m’a pas tant impressionnée que ça).

Mais, j’ai retenu quelque chose d’autre dans l’article : bien qu’elle ait été jugée la pire recette du test, celle de Khloe Kardashian était cuite dans des mini moules à muffin. Puisque j’adore le croustillant autour d’un macaroni au fromage cuit au four, je me suis dit que j’essaierais cette méthode. Ce fut un succès!

Coupe de macaroni au fromage

Pour démouler facilement les coupes, il est préférable d’attendre qu’elles aient refroidi. C’est donc une parfaite recette à préparer en mode meal prep, puis à réchauffer un soir de semaine pressé. Puisqu’il s’agit de portions individuelles, cela peut être autant pratique pour un repas en famille que pour une personne qui se retrouve seule pour souper, pour éviter de commander d’la pizz!

Ce qu’il faut savoir : un séjour prolongé au frigo ou au congélateur fait que les pâtes absorbent une partie de la sauce. Donc, si tu aimes les sauces riches et épaisses, vaut peut-être mieux manger ce macaroni frais, quitte à oublier les coupes.

(Il serait aussi possible d’utiliser des mini moules à muffins pour créer des « croûtons » sur une salade… décadence!)

Macaroni au fromage personnalisable

Tout ça m’emmène à ma recette d’aujourd’hui. Facile à faire, encore plus facile à réchauffer pour avoir un repas sur le pouce, et qui peut être modifiée de 1001 façons, selon tes goûts et ce que tu as sous la main.

Fromage

Les fromages que j’ai utilisés pour un macaroni au goût plutôt doux

Avant même de te donner la recette, je veux te proposer quelques substitutions :

  • Changer le type de pâtes
  • Changer le type de fromage (il est aussi possible d’en ajouter plus que ce que je propose!)
  • Ajouter une protéine dans les coupes de macaroni au fromage (imagine une coupe de macaroni au fromage avec une belle poignée de crevettes de Matane sur le dessus! ?)
  • Ajouter d’autres légumes dans les coupes (ce serait délicieux avec des épinards ou du maïs, par exemple)
  • Etc.

Bref, ce macaroni au fromage peut facilement devenir une recette anti-gaspi! D’ailleurs, quand je suis tombée sur les cannes de tomates cerises PC Collection Noire à l’épicerie, j’ai décidé de tester une variation de ma recette, avec du poulet effiloché au paprika fumé et aux tomates cerises.

Tomates en canne originales

Le poulet effiloché est super simple à faire : tu n’as qu’à recouvrir une poitrine d’eau et la faire cuire environ 20-30 minutes (selon la grosseur). J’ai ajouté le paprika fumé, de l’ail en poudre, du sel et du poivre à mon eau… que j’ai ensuite conservée! J’ai ajouté le jus de ma canne de tomates, et ce sera la parfaite base pour cuire un riz super goûteux, cette semaine. Pour effilocher le poulet, attends qu’il soit refroidi, et ça se fera tout seul, avec tes mains ou deux fourchettes.

Comment faire du poulet effiloché

poulet effiloché

Bouillon anti-gaspi

Macaroni au fromage aux tomates et poulet

Servi avec une salade qui contient des tomates cerises fraiches, pour un petit rappel!

Pour sauver du temps, tu pourrais aussi acheter du fromage déjà râpé.

Bref, quand je dis que c’est personnalisable à l’infini, je ne mens pas! 

Recette

Ingrédients pour faire un macaroni au fromage

Coupes de macaroni au fromage

Coupes de macaroni au fromage servies avec salade de kale et hauts de cuisse de poulet au paprika fumé

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Voici la recette de base. N’hésite pas à la personnaliser selon tes goûts et ce que tu as sous la main!

Macaroni au fromage

Macaroni au fromage

Nombre de portions: 12 coupes de macaroni au fromage
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes

Ingrédients

  • 3 tasses de macaroni sec
  • 2 tasses de lait
  • 1 tasse de fromage Allégro râpé (pour la texture une fois fondu)
  • 1 tasse de fromage cheddar 1 an râpé (pour le goût plus prononcé)
  • 2 c. à s. de beurre
  • 2 c. à s. de farine
  • 1 c. à t. de moutarde de Dijon
  • 1 canne de tomates jaunes entières PC Collection Noire, en dés, sans le jus
  • Un oignon vert coupé finement
  • Sel et poivre
  • Pincée de paprika fumé PC Collection Noire
  • Pincée de chapelure panko PC Collection Noire
  • Pincée de parmigiano reggiano râpé finalement

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Faire bouillir l'eau salée et faire cuire le macaroni deux minutes de moins que les indications de l'emballage. Réserver.
  3. Faire fondre le beurre sur un feu léger, ajouter la farine et bien mélanger. Cuire environ 2 minutes. Ajouter le lait graduellement et bien brasser pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à ce que la consistance soit plus épaisse. Saler et poivrer.
  4. Ajouter les tomates et cuire encore quelques minutes.
  5. Ajouter le fromage, brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  6. Ajouter les pâtes à la sauce et bien brasser. (Si tu désires ajouter d'autres ingrédients à ton macaroni au fromage, c'est le moment de le faire)
  7. POUR FAIRE LES COUPES À CONGELER : déposer le macaroni dans des coupes à muffin et s'assurer qu'elles sont bien remplies. À noter qu'il est aussi possible de servir le macaroni au fromage ainsi, ou le gratiner dans un plat de type Pyrex.
  8. Ajouter un peu de parmigiano reggiano, de chapelure panko et de paprika fumé sur chaque coupe. Cuire 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement coloré.
  9. Faire refroidir complètement au réfrigérateur, en couvrant pour éviter que les pâtes sèchent.
  10. Démouler avec attention et congeler. Au moment de servir, réchauffer environ 25 minutes au four... ou plus rapidement au micro-ondes!
  11. Servir d'une à trois coupes par personnes, recouvertes d'oignon vert, avec une salade et, au goût, une portion de protéines supplémentaire.
Valeur nutritive:
Nombre de portions: 12 Portion: 2
Par portion: Calories: 166 Lipides: 8g Gras saturés: 4g Gras trans: 0g Gras insaturés: 3g Cholestérol: 22mg Sodium: 268mg Glucides: 15g Fibres: 1g Sucre: 1g Protéines: 9g
Ces valeurs sont calculées automatiquement et offertes à titre indicatif seulement. Leur exactitude n'est pas garantie.

Tu veux un dessert décadent pour terminer ce repas? Découvre ma recette de milkshake chocolat et banane!

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Image pour Pinterest : macaroni au fromage

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