La Saint-Valentin arrive à grands pas, une fête qui peut coûter cher!
Je suis une grande romantique, alors j’ai imaginé une soirée parfaite qui ne requiert pas de magasiner une nouvelle hypothèque.
Voici des idées pour organiser un souper cinq services fancy et abordable.
Cocktail / 5 à 7
La soirée en amoureux que je te propose a cinq services et commence par un 5 à 7.
Très simple : quelque chose à boire et quelque chose à grignoter. Une mise en bouche, if you will.
Quoi boire? Tout dépend bien sûr de tes goûts. Ça pourrait être une eau pétillante (vive le SodaStream!) aux fruits, de bonnes bulles ou un cocktail (j’ai bien sûr un faible pour ma recette de Bloody Caesar).
Quoi manger? Quelque chose de très léger, car il y a quatre services par la suite! Pourquoi pas des charcuteries? Prévoir le coup quelques jours d’avance et faire du gravlax maison? Ou encore, quelques bouchées de sushi ou nigiri?
Sinon, les huîtres sont un classtique!
👉🏻 Toutes mes recettes de cocktails.
👉🏻 Plusieurs idées de cocktails inspirés de l’été… et de l’hiver!
Entrée
Selon moi, la meilleure façon de commencer un repas est avec un simple potage J’aime beaucoup les soupes de légumes mixtes, de poireaux, de courge, de betteraves, etc.
C’est aussi pratique, car tu peux facilement réchauffer une recette préparée à l’avance et conservée au congélateur. Ni vu ni connu! 😉
Pour un résultat digne des plus grands restaurants, décore le bol d’un filet de crème ou d’huile, d’un peu de yogourt ou de quelques pousses et herbes.
Tu pourrais également servir une salade, un tartare ou un carpaccio (de viande ou de légumes).
Repas principal
Un bon plat de pâtes peut être une excellente option. Tout le monde aime ça, c’est pas cher, c’est rapide et ça peut avoir l’air digne d’un resto grâce à la présentation.
Selon tes préférences, tu pourrais choisir une sauce alfredo, carbonara, pesto, aux légumes…
Le truc magique : pour ajouter du prestige à ton assiette, ajoute une bonne motte de roquette sur ton plat, un peu de copeaux de parmesan et du poivre. Pour encore plus de oumph (si tu manges de la viande), ajoute des chips de jambon cru. Tu n’as qu’à cuire les tranches 15 minutes à 350°F afin qu’elles deviennent bien croustillantes.
Les meilleures recettes de pâtes sont souvent les plus simples. Une de mes sauces préférées est composée de beurre brun, sauge frite, vin blanc et un peu de jus et de zeste de citron. Avec de la roquette et du parmesan, c’est de la bombe!
La Saint-Valentin est l’occasion parfaite pour sortir tes skills de chef. Pourquoi ne pas faire des pâtes maison? C’est beaucoup plus simple que tu pourrais croire (c’est juste un peu long).
J’utilise cette recette de Ricardo, elle se fait pratiquement les yeux fermés. Tu peux trouver des machines à pâtes pour une quarantaine de dollars, c’est un excellent outil à avoir en cuisine.
Psst! Pour que ça coûte moins cher ET pour avoir une continuité dans ton repas, essaie d’utiliser certains des mêmes aliments dans ton potage et tes pâtes : crème, légumes, sauge frite, etc.
👉🏻 Sstuces pour préparer un repas fancy digne du resto.
Plateau de fromages / pré-dessert
Les plateaux de fromages, c’est. la vie. Tu pourrais d’ailleurs skipper le repas principal et plutôt faire un repas style tapas!
Monte un magnifique plateau de charcuteries, noix, légumes marinés et fromages et amuse-toi avec la présentation. Propose un sorbet en guise de Trou normand. Prépare une panna cotta sucré-salé. Ou tout ce qui ferait plaisir à ton/ta partenaire.
Pour servir quelque chose de décadent, le truc est d’utiliser des ingrédients décadents. Puisque ceux-ci sont souvent plus chers, achète une plus petite quantité!
Pas besoin de restants pendant deux semaines, c’est une occasion spéciale!
Deux bons choix :
- Pizza sushi Ma foie du bon Dieu de Sushi à la Maison (recette p. 114 du livre Sushi à la Maison… tu peux acheter la galette de riz frit au IGA!)
- Un bon fromage québécois et un pain artisanal de qualité (ou maison)
Dessert
Pour moi, dessert romantique = chocolat. Rien d’autre! 🍫
Bien sûr, tu pourrais acheter un dessert du commerce, mais il n’y a rien d’aussi satisfaisant qu’un dessert maison. Surtout quand celui-ci est facile à faire!
Si tu veux impressionner quelqu’un, tu sais ce que tu dois faire 😉
👉🏻 Toutes mes recettes de desserts.
Quoi boire avec ce repas romantique?
Nul besoin de payer une fortune pour une bonne bouteille de vin.
Perso, mon go-to vin, celui que je choisis tant pour son prix que pour son goût passe-partout est le Boschendal The Pavillion Western Cape.
Fan de bulles? Les Crémants et Proseccos coûtent bien moins cher que le Champagne. Sinon, j’aime beaucoup le Pas Sages Brut, un vin mousseux d’Ontario avec la plus jolie des bouteilles.
Pour une occasion spéciale, c’est le fun d’intégrer des aliments fancy et chers au menu, mais en plus petites portions. Pour le repas principal, vas-y pour du beau, bon, pas cher, et compte sur la présentation pour donner l’effet cute & romantique!
Tamise les lumières, allume quelques chandelles, dépose un bouquet de fleurs sur la table et le tour est joué! ☺️
Joyeuse St-Valentin!
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J’évite aussi les restos à la St-Valentin. De toute façon, il me semble que ce n’est pas si agréable de se retrouver en amoureux dans un resto bondé et bruyant. Un beau repas maison en tête-à-tête est à mon sens bien plus romantique!
L’an dernier on s’est fait du tartare de saumon et j’avais acheté quelques macarons. Le tout avec des bulles. Le bonheur. 🙂
Puisque je suis célibataire, j’allais depuis quelques années au resto avec une amie le 14 février… Pas si romantique, effectivement! Hahaha
Tartare, bulles et macarons, ça me semble pas mal être le bonheur!