C’est un classique, on mange de la dinde pendant les fêtes.
Et on finit toujours avec des restants.
Si tu en as pas mal dans ton frigo en ce moment, voici quelques recettes à préparer. En plus d’être antigaspi, elles sont si bonnes!
La meilleure partie? Ces recettes sont super faciles à faire et peuvent être improvisées avec plein d’ingrédients différents, selon ce que tu as sous la main!
Les voici.
Wrap dinde, brie et atocas
Probablement mon repas post-fêtes préféré, et l’un des plus simples!
J’utilise les restants de dinde cuite pour faire un délicieux wrap, avec un peu de brie hyper crémeux et d’atocas (la sauce aux canneberges).
C’est simple, mais tellement satisfaisant!
J’utilise un petit tortilla et je referme le bas, avant de le rouler et d’utiliser un cure-dent pour faire tenir le tout en place.
Je sers le wrap avec une salade, pour un délicieux lunch express!
Soupe «poulet et nouilles»
La soupe poulet et nouilles est un classique hivernal. Tu peux préparer une soupe très similaire avec de la dinde!
Premièrement, je te suggère d’utiliser les os de la dinde pour faire un bouillon. C’est très simple : tu n’as qu’à conserver les os dans un sac, au congélateur, jusqu’à ce que tu cuisines ce repas.
Ensuite, dans un grand chaudron, recouvre les os d’eau, et fais mijoter quelques heures. Pas besoin de recette : tu n’as qu’à faire un test de goût de temps à autre et arrêter la cuisson lorsque tu es satisfaite.
Au besoin, ajoute du sel, du poivre et des épices.
Quand tu es satisfaite, enlève les os et fais-les refroidir dans une assiette. Ajoute du céleri, des carottes, des petits pois, des oignons, du maïs, des épinards, des tomates ou d’autres légumes de ton choix.
Quand les os sont assez froids pour les manipuler sans risque de te brûler, détache tous les petits morceaux de viande restants et ajoute-les à la soupe.
À la dernière minute, ajoute les nouilles.
Cette recette se congèle très bien, mais les nouilles seront plutôt molles lors de la décongélation. Je te conseille de les ajouter au moment de servir.
Perso, j’ajoute toujours des cubes de fromage dans ma soupe, et je m’assure qu’ils fondent un peu avant de la manger : c’est décadent.
👉🏻 Tu peux également faire plusieurs autres soupes avec tes restants. Voici quelques idées.
Hot «chicken»
Le hot chicken est une autre recette techniquement au poulet qui peut être préparée avec de la dinde.
Tu dois savoir comment faire : deux tranches de pain, une portion de dinde, de la sauce et des p’tits pois. Perso, c’est l’une des rares recettes que je trouve vraiment plus satisfaisantes avec du pain tranché blanc.
Tu peux utiliser un restant de sauce, si tu en as. Tu peux aussi acheter une conserve ou faire la tienne à partir d’un fond acheté en épicerie ou en boucherie.
Bien que je préfère les petits pois surgelés pour certaines recettes, pour faire un hot chicken, il faut des pois en canne!
Tu peux servir le tout avec des patates, pilées ou frites.
Dumplings à la dinde
Bob le chef a préparé une recette similaire lors d’une émission spéciale du jour de l’An de Curieux Bégin il y a quelques années et j’ai eu envie de la reproduire : succès!
Je n’avais jamais fait de dumplings avant et c’est grâce à ce premier essai que j’ai commencé à faire ce repas régulièrement.
J’ai acheté de la pâte à dumplings dans une épicerie du quartier chinois (mais tu pourrais aussi utiliser la pâte à won ton que l’on trouve surgelée dans toutes les épiceries).
J’y ai déposé un peu de mélange dinde-et-autres-restants (dinde, arachides, oignon vert, sauce soya… une improvisation totale!) J’ai ensuite mouillé le pourtour des dumplings avec de l’eau et je les ai bien fermés avant de les faire cuire à la vapeur environ sept minutes.
Tu peux adapter ta farce de dumplings avec ce que tu as sous la main.
Sers ce plat avec des graines de sésame, des oignons verts, des spirales de carottes et de la sauce soya.
J’aime beaucoup accompagner mes dumplings de chou et ça tombe bien, c’est l’un des légumes locaux les moins chers, l’hiver!
Suggestions en vrac
Bien sûr, les exemples plus haut sont quelques idées parmi tant d’autres. Tu peux faire 1000 autres recettes avec les restes de dinde, il suffit d’un peu d’imagination!
Si tu n’es pas de nature créative en cuisine, ouvre tes livres de recette préférés et regarde s’il est possible de remplacer la protéine originale par de la dinde.
Voici quelques idées en vrac :
- Fajitas
- Lasagne (Châtelaine a une excellente recette)
- Burger (tu peux soit créer des boulettes ou faire de la dinde effilochée)
- Pâté au «poulet»
- Pâtes avec du fromage, des légumes et de la dinde
- Gratin
- Salade
- P’tits pains au «poulet»
- Nachos repas
- Vol-au-vent
- Chili
- Sandwich
- Sauté style asiatique avec plein de légumes
- Poutine style galvaude
Les possibilités sont nombreuses!
Souvent, c’est plus intéressant d’utiliser les restants dans une recette, plutôt que simplement les réchauffer au micro-ondes. Surtout quand c’est aussi facile et rapide!
Le plus important est de ne pas gaspiller ces (délicieux!) restants des fêtes
Au pire, place simplement la dinde cuite restante dans un emballage sous vide au congélo jusqu’à ce que tu aies un peu plus d’inspiration (ou de temps!)
Découvre d’autres idées pour contrer le gaspillage alimentaire ici!
Tu as aimé ce billet? Épingle-le sur Pinterest!
