EN BREF : un plat ordinaire peut devenir « wow » en deux minutes. Voici comment transformer n’importe quel souper de semaine en assiette digne du resto, sans dépenser plus.
Profiter d’un souper digne du resto… sans payer 60$+ par personne? C’est possible… et pas besoin d’être chef, promis!
Avec quelques trucs simples (et souvent peu chers), tu peux transformer n’importe quel repas en assiette digne d’Instagram.
Perso, pour réduire mes dépenses, je limite souvent mes sorties au resto.
Mais on s’entend que le repas moyen du mercredi soir n’est pas *tout à fait* à la hauteur d’un repas cinq étoiles. Mes assiettes sont parfois un peu décourageantes…
Et, comme tout le monde, ça ne me tente pas toujours de cuisiner.
J’ai donc développé quelques astuces pour me faciliter la vie en cuisine et améliorer la présentation de mes soupers.
Ça me donne envie de manger à la maison plus souvent, même lors d’occasions spéciales!
Voici quelques idées pour rendre tes repas aussi fancy que ceux du resto… sans la facture qui vient avec!
Faire des sushis maison
Depuis plusieurs années, « sushis » est devenu pour moi synonyme de « bon repas au resto ».
Grâce à Geneviève Everell, à ses livres et aux cours que j’ai suivis avec elle, j’ai développé une passion pour les sushis, tartares et poké bowls faits maison.
Non seulement il s’agit de repas sains, délicieux et magnifiques, tu peux les faire, peu importe les ingrédients que tu as sous la main. C’est difficile d’avoir plus gagnant que ça!
Oui, tu peux utiliser des ingrédients plus chers sans regarder le prix, mais tu peux aussi faire des versions végé, avec des légumes congelés (du commerce ou congelés en saison) ou attendre qu’un ou deux trucs plus chers tombent en spécial pour en profiter (ma technique préférée!)
Et c’est plus facile à faire que tu le crois!
Truc de pro : s’il y a une épicerie asiatique près de chez toi, tu peux souvent y trouver plusieurs ingrédients moins chers.
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Améliorer un repas congelé
Si tu es comme moi, parfois, ça ne te tente tout simplement pas de cuisiner. Enter the frozen meal. Perso, mes choix par excellence sont les pierogis et les dumplings, que j’ai toujours en quantité industrielle au congélo.
Sauf qu’avouons qu’un tas de dumplings bouillis dans une assiette, ce n’est pas la chose la plus appétissante au monde.
Alors, comment rendre ton assiette digne d’un resto en deux minutes top chrono?
Ce n’est pas compliqué de donner un peu de prestance à la présentation d’une assiette de dumplings : il suffit d’ajouter des oignons verts et des graines de sésame. Après tout, c’est comme ça que c’est servi au resto!
Si tu te sens très fancy, tu peux même utiliser un spiralizer pour ajouter quelques filaments de carottes, question de donner un peu de couleur à ton assiette.
Si, comme moi, tu aimes bien les pierogis, tu te demandes comment il est possible de rendre ce plat si réconfortant joli. Mon truc? Les cacher! 😂
Je cuis ceux-ci selon les instructions de l’emballage, puis je les fais revenir dans un peu de beurre à la sauge (sauge cuite dans du beurre jusqu’à ce que le beurre devienne brun et la sauge, bien croustillante).
Je dépose mes pierogis beurrés dans un bol, puis j’ajoute des tomates coupées en dés, de l’oignon vert et de la crème sure. Je termine avec du poivre et la sauge frite. Un délice!
Tu pourrais faire la même chose avec des gnocchis, aussi!
Peu importe le repas congelé que tu préfères, tu peux pimper ton assiette avec quelques garnitures toutes simples que tu as probablement déjà sous la main.
C’est juste une question de présentation!
Transformer une simple soupe
J’adore les soupes, surtout quand il fait froid. C’est mon repas par excellence d’octobre à avril, je dois en manger huit fois par semaine!
Je cuisine souvent de grosses batchs, que je conserve en portions individuelles qui peuvent facilement et rapidement être réchauffées.
Je sais que, depuis quelques années, les smoothie bowls ont la cote… mais j’avoue personnellement préférer les potage bowls, si appétissants!
Mais une soupe qui a passé plusieurs semaines au congélateur, disons que ça peut manquer de panache.
Je te donne l’exemple de mon potage parmentier à la couleur un peu déprimante. Je SAVAIS que ma soupe était bonne, mais mautadine qu’elle faisait dur.
Pour la rendre plus appétissante, j’ai ajouté un motton de nouilles frites, de la feta émiettée, des chips de prosciutto (une tranche de prosciutto cuite au four quelques minutes et brisée en morceaux), du poivre et de la ciboulette de mon jardin.
Pour terminer, j’ai bien nettoyé les rebords du bol.
Avoue que ça donne plus envie de manger, non?
Le potage de poireaux, ça ne coûte pratiquement rien (patates / poireaux / bouillon de poulet) et les ingrédients que j’ai rajoutés ne sont pas très chers non plus, sauf le prosciutto.
Puisqu’il n’en faut qu’une tranche, tu peux te le permettre!
Cuisiner des pâtes dignes du resto
L’ultime souper-passe-partout-pas-cher-et-bon (et prêt en 15 minutes).
Dans mon billet proposant des idées pour un repas romantique pour presque rien, je conseillais d’ailleurs de servir des pâtes même pour les grandes occasions!
Tu n’as qu’à soigner ta présentation et peut-être ajouter un ou deux ingrédients un peu plus fancy sur le dessus et tu as un repas digne du resto!
Je m’explique : du spagat’ avec de la sauce du commerce dans une assiette, ça fait pouet.
Du spagat’ déposé avec des pinces dans un beau bol avec une sauce maison (aussi simple soit-elle), une motte de roquette, quelques crevettes ou morceaux de prosciutto et du parmesan râpé, c’est franchement inspirant.
Faire une pizza maison
J’adore la pizza. C’est un autre repas hyper facile à pimper en ajoutant simplement quelques ingrédients sur le dessus!
Tu as déjà commandé de la pizza au resto, et on t’a servi une assiette avec plein de roquette sur le dessus? Avoue que ça avait l’air tellement appétissant! Tu peux facilement faire la même chose à la maison.
Un peu de verdure, du parmesan, du poivre, du prosciutto, un simple filet d’huile ou de balsamique… quelques idées d’ingrédients à ajouter sur ta pizza pour instantanément lui donner plus de prestance!
Améliorer des restants (aka faire un touski royal)
Faire un « repas de restants », ça sonne plate, mais « touski royal », ça fait plus fancy, non?
Pourquoi ne pas utiliser tes restants pour ton repas digne d’un resto? Ceux-ci offrent tellement de possibilités!
J’aime feuilleter mes livres de recettes pour m’inspirer. Et « inspirer » est le mot, car je suis rarement les recettes, surtout quand vient le temps de passer tous mes restes.
Ce genre de créativité, ça se travaille. Même si tu ne l’as pas naturellement, après quelques essais, ça viendra, promis!
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Comment améliorer la présentation d’un repas rapidement
Tu l’auras compris : selon moi, il ne faut que des bons ingrédients et une attention minime à la présentation pour transformer n’importe quel repas en assiette digne du resto.
Si ta présentation est un peu trop messy, assume-la et ajoute de la décoration, comme si c’était voulu.
Un peu d’oignons verts par là, un peu de parmesan râpé et/ou de poivre et on dirait une assiette style Pollock! Du grand art!
Le secret est… dans la motte! Pour vrai, une motte de verdure, de nouilles frites, de parmesan ou de n’importe quoi qui ajoutera du oumph à tes plats.
De plus, ça permet de camoufler des erreurs ou de cacher des ingrédients peut-être un peu moins intéressants.
Pour terminer, un petit rappel de trucs rapides pour transformer n’importe quel repas rapide de semaine en souper de grande occasion :
- Profite des promotions à l’épicerie pour acheter des aliments habituellement plus chers.
- … Et utilise ceux-ci en plus petite portion!
- Essaie des recettes plus compliquées : même si tu ne réussis pas la première fois, avec la pratique, tu deviendras une vraie pro!
- Suivre les recettes, c’est bien (et délicieux!), mais un peu de créativité, ça permet souvent d’économiser!
Au final, manger « fancy », ce n’est pas une question de budget, c’est surtout l’attention portée aux petits détails.
Une poignée de roquette, un filet d’huile, une belle présentation… et ton souper de semaine devient un repas digne du resto.
Ton portefeuille va aimer ça autant que toi. Bonne app’!
Tu prévois recevoir des gens chez toi bientôt? Découvre mes astuces pour recevoir des amis à petit prix!
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J’adore moi aussi l’idée de se baser sur une recette pour faire avec ce que l’on a. J’ai fais la même chose avec la recette de macaroni sans viande de Cusine Futee, parents presse. J’adore aussi les one pot pasta. Peu ou par de préparation ni trop de vaisselle à laver
Les filles de Cuisine Futée sont si fabuleuses! Et leurs recettes aussi! Je dois avouer ne jamais avoir essayé les one pot pasta! 😮
Touski royal ! Trop drole…..Je vais la reutiliser celle-la! C’est deja meilleur juste a l’entendre dire!
Tres bon texte!
Haha, je suis contente que quelqu’un soit d’accord! Merci de ton commentaire, Nancy!
Bonjour Béatrice. Félicitations pour votre site. Il est original et il est rempli de bonnes idées. J’aurais une petite question à vous poser concernant une entrée sur laquelle sont déposés du fromage brie (je pense), des oignons caramélisés et des graines de pomme grenade. Pouvez-vous me dire de quelle recette il s’agit car elle a l’air très appétissante ? Merci.
Bonjour Sonia, premièrement, merci! Je dois avouer que j’ai bien de la difficulté à suivre des recettes, donc c’est quelque chose d’inventé avec les ingrédients que j’avais sous la main 😉 C’est une galette de riz de sushi (recette dans les livres de Geneviève Everell), des pommes caramélisées (je crois), un truc que j’avais acheté à Qui Sème Récolte, dans Lanaudière, du brie, des pomme grenades, des oignons verts, des flocons de sel et du poivre! C’était finalement un peu trop sucré, j’aurais dû mettre un peu moins de pommes 🙂
Merci beaucoup Béatrice d’avoir donné suite à mon courriel et félicitations pour votre demi-million de pages consultées sur votre blogue.C’est un plaisir de vous lire et de pouvoir bénéficier de tous vos petits trucs nous permettant de faire des économies. Comme de quoi qu’avec une touche d’originalité et un peu de créativité, tout peut se faire même à petit prix.
Merci beaucoup Sonia! Tu peux me tutoyer 😉
Bonjour Béatrice!
Comment faites-vous pour faire un bouillon de légumes qui soit mangeable? J’ai beau suivre les conseils de base, toutes les fois que j’ai gardé mes restes de pelures au congélo pour faire un bouillon, ça s’est transformé en truc immangeable quand j’ai voulu l’utiliser dans un potage, et je vous assure que je me débrouille bien en cuisine. Merci! 🙂
Salut! Je dois avouer que je ne fais rien de particulier… si j’ai un légume particulièrement goûteux en trop grande quantité, j’ajuste, et il ne faut pas oublier le sel non plus, mais je n’ai pas de secrets 🙁 Désolée! (PS. Tu peux me tutoyer ?)