J’adore cuisiner, tu le sais. Mais je sais que pour certaines, l’exercice n’est pas aussi simple!

J’ai donc pensé te présenter deux livres qui donnent des idées originales et qui aident à démocratiser certains plats plus intimidants. Je te partage également une recette de crème glacée facile à faire sans sorbetière, question de te prouver qu’il est tout à fait possible d’en faire maison!

L’été, c’est LE moment pour cuisiner et profiter des produits locaux. Vas au marché, profite de toute cette fraicheur et essaie des nouveaux trucs.

Ce n’est pas sorcier et en plus, c’est le fun! Promis!

Fermentation : mode d’emploi

Livre Fermentation : mode d'emploi

Ce livre est tellement beau que tu n’auras pas d’autre choix que d’être inspirée.

Surtout, il rend un processus assez intimidant (en tout cas, pour moi), la fermentation, complètement accessible. La fermentation, c’est la choucroute et le kimchi, mais c’est aussi 1001 façons de conserver les aliments locaux et en saison à l’année.

Le livre est vraiment complet, donnant des listes de techniques et matériels vraiment exhaustives et faciles à comprendre. Même si tu ne cuisines pas souvent, il n’y aura pas de termes impossibles à comprendre ou de techniques trop compliquées. Pourtant, il y a des recettes qui pourront impressionner, si c’est ton objectif, hehe.

Trucs du livre Fermentation : mode d'emploi

Ce qui m’a surprise est que plusieurs recettes utilisent les principes de la fermentation! Par exemple, il y a dans le livre une recette de ketchup sans tous les produits transformés qu’on y trouve habituellement. Je ne l’ai pas essayée encore, mais je me promets de le faire pour mes hamburgers estivaux!

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Il y a aussi la tartinade aux noix de cajou, la crème de coco, le beurre de culture, le labneh, les dosas (crêpes indiennes), les uttapams (crêpes aux légumes) et le kombucha (!) que je me promets d’essayer plus tôt que tard.

PLEIN DE NOUVELLES RECETTES FACILES!

Recette de kéfir du livre Fermentation : mode d'emploi

Fermentation : mode d’emploi
Adam Elbad
ISBN : 2895239789
26,96$

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Simplicité culinaire – Martin Juneau

Livre Simplicité Culinaire de Martin Juneau

Un des grands défis d’habiter seule, c’est de ne pas manger la même chose cinq jours de suite. Ce livre est donc excellent pour l’inspiration : il présente 30 aliments, déclinés en 100 recettes.

Les aliments présentés sont parfois la vedette du repas, parfois un accompagnement, parfois une petite touche toute simple.

Par exemple, pour les betteraves (un aliment pas cher que J’ADORE!), Martin propose un tartare de betteraves, un ceviche de bar au jus de betterave et des betteraves au crémeux de chèvre et crumble de pistaches (il *faut* que j’essaie cette recette!).

La betterave - livre Simplicité Culinaire

De plus, les recettes sont classées selon leur niveau de difficulté : « recette de base », « cuisine de tous les jours », « on reçoit de la visite » et « comme au restaurant ». Facile de déterminer laquelle tu feras le mardi et laquelle tu feras plutôt le dimanche, pour épater la galerie! Et sans devoir retourner à l’épicerie, n’est-ce pas magique?

Les aliments choisis sont autant des légumes de base (asperge, oignon, maïs, etc.), que des viandes/poissons (bacon, homard, foie de veau, etc.), il y a même des recettes avec du yogourt et du vin!

Le livre Simplicité Culinaire de Martin Juneau est magnifique

Les instructions pour exécuter les recettes sont précises et faciles à comprendre. De plus, l’esthétisme du livre est tout simplement magnifique.

Simplicité culinaire – 30 aliments déclinés en 100 recettes
Martin Juneau
ISBN : 2897054964
36,95$

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Recette de crème glacée (sans sorbetière) de Food Trip To…

Tortoni

J’ai parlé quelques fois de Food Trip To…, concept génial qui n’existe malheureusement plus. 

J’ai c-a-p-o-t-é sur la recette de tortoni, un genre de petit gâteau à la crème glacée à l’amande (sans sorbetière!) incluse dans la boite Italie et en plus, elle était tellement simple! Je leur ai donc demandé si je pouvais te la partager et je suis contente de dire qu’ils ont dit OUI!

Crème glacée à l’amande (sans sorbetière)

Crème glacée à l’amande (sans sorbetière)

Nombre de portions: 6
Temps de préparation: 15 minutes
Congélation: 4 heures
Temps total: 4 heures 15 minutes

Le tortoni est un petit gâteau à la crème glacée à l’amande (sans sorbetière!)

Ingrédients

  • 2 tasses de crème 35%
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/2 c. à thé d’extrait d’amande
  • 4 c. à table d’Amaretto di Saronno
  • 2 gros blancs d’oeufs
  • Une pincée de sel
  • 4 à 6 gâteaux italiens amaretti

Étapes

  1. Mets les gâteaux amaretti dans un sachet refermable en plastique et écrase-les délicatement avec un rouleau à pâtisserie. Tu devrais obtenir environ 1/4 de tasse de miettes.
  2. Dans un grand bol, mélange la crème, le sucre, l’extrait de vanille, d’amande et l’Amaretto. Fouette à grande vitesse avec un batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous.
  3. Dans un autre bol, bats les blancs d’oeufs en neige. Incorpore les blancs dans le mélange à la crème.
  4. Répartiss le mélange dans des petits ramequins (ou verres). Saupoudre-les avec les miettes de gâteaux amaretti. Couvre-les à l’aide d’un papier film et dépose-les au congélateur pendant au minimum 4h.
  5. Sors les tortoni 15 minutes avant de les servir. Déguster frais!

Remarques

Recette de Food Trip to...

Valeur nutritive:
Nombre de portions: 6 Portion: 1
Par portion: Calories: 470 Lipides: 32g Gras saturés: 19g Gras trans: 1g Gras insaturés: 12g Cholestérol: 90mg Sodium: 68mg Glucides: 30g Fibres: 1g Sucre: 29g Protéines: 5g
Ces valeurs sont calculées automatiquement et offertes à titre indicatif seulement. Leur exactitude n'est pas garantie.

Si tu aimes les friandises glacées, tu voudras aussi essayer ces desserts glacés et cette recette de milkshake

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Image pour Pinterest : recette été

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J’ai reçu le livre de Martin Juneau, Fermentation : mode d’emploi et la boite Food Trip To avec cette recette en envoi de presse.


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